Gordon Ramsay Au Trianon Palace Versaille

Gordon Ramsay Au Trianon Palace Versaille

A pochi passi dal Castello di Versailles si trova Trianon Palace Versailles che a sua volta ospita il Ristorante Gordon Ramsay au Trianon, il primo ristorante gourmet del celebre chef in Francia con 2 stelle Michelin! Il […]

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Plumcake alle mele senza glutine e senza lattosio

Plumcake alle mele senza glutine e senza lattosio

Dosi per: 4-6

Preparazione: 10'

Cottura: 45'

Difficoltà: Facile

Il plumcake soffice alle mele senza glutine e senza lattosio è un ottimo dolce che ho provato per caso, nella ricerca di una torta light per la mia colazione di tutti giorni. L’ho creato evitando le farine […]

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Pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa

Pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa

Dosi per: 4

Preparazione: 15 min

Cottura: 15 min

Difficoltà: Facile

Vini consigliati: Sauvignon bianco

Primo piatto facile e veloce da realizzare; Troviamo fra gli ingredienti principali la salsiccia che rende il ragù saporito, e le cime di rapa che con la loro naturale amarezza danno una nota di carattere. Le cime di […]

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Plumcake integrale alle noci con cuore di ciliegia

Plumcake integrale alle noci con cuore di ciliegia

Dosi per: 12 porzioni

Preparazione: 15 '

Cottura: 45 '

Difficoltà: Facile

Sono nella ricerca di ricette furbe che possano mentirmi e far credere che esistono “dolci dietetici” che non farebbero ingrassare. Devo dire che la mente ha un potenziale liberatorio di grande aiuto nella nostra coscienza, e se […]

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Polpette e salsiccia al sugo

Polpette e salsiccia al sugo

Dosi per: 4-6 persone

Preparazione: 20 '

Cottura: 1 h

Difficoltà: Facile

Adoro le polpette e salsiccia al sugo.. È una di quelle ricette che preparo spesso e volentieri perché si può preparare il giorno prima, specialmente quando ho tanti ospiti e non ci arrivo con tutte le portate; Le polpette […]

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Sagra del Pistacchio di Bronte

Sagra del Pistacchio di Bronte

Il pistacchio, giunto in Sicilia al seguito degli Arabi, ha trovato nella regione l’habitat ideale, in particolare a Bronte, alle pendici occidentali dell’Etna dove, nei terreni lavici [le sciare], tra i massi di lava, nascono […]

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Melanzanine ripiene alla messinese

Melanzanine ripiene alla messinese

Dosi per: 4 - 6

Preparazione: 30 min

Cottura: 35 min

Difficoltà: Media

Le melanzanine ripiene, classica preparazione della cucina siciliana, in particolare messinese, merita di essere provata almeno una volta nella vita! Ricordo bene la prima volta quando le preparai, avevo molta fretta.. ho fatto un casino! […]

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Involtini di costardelle speziati

Involtini di costardelle speziati

Dosi per: 2-3 (18 involtini)

Preparazione: 20 min

Cottura: 20 min

Difficoltà: Facile

La costardella è un pesce azzurro di piccola taglia, dal corpo lungo e affusolato che termina con un becco appuntito, il suo corpo presenta riflessi di colore blu argentei ed è ricoperto da piccole squame […]

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Fish Piadina Sri Lankan Style

Fish Piadina Sri Lankan Style

Dosi per: 6

Preparazione: 45 min + 48 h lievitazione

Cottura: 1-2 min per lalto

Difficoltà: Media

Per chi non lo sa, ogni mese MTC propone una bella sfida che fa impazzire tutti noi bloggers. Ogni mese c’è un tema diverso e chi partecipa sa bene che i temi sono molto belli, […]

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Piadina con salmone, crema di gorgonzola e prugne

Piadina con salmone, crema di gorgonzola e prugne

Dosi per: 6

Preparazione: 30 min + 48 h lievitazione

Cottura: 1-2 min per lalto

Difficoltà: Media

Ecco la mia seconda piadina per la partecipazione della sfida MTC n°40. Ho farcito la piadina con crema di gorgonzola (gorgonzola dolce e stracchino), fettine di salmone affumicato e fettine di prugne. Perché questa scelta? […]

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Foglie di curry

Foglie di curry

Le foglie di curry provengono da un piccolo albero della famiglia degli agrumi, nativo del sud-ovest asiatico. In India sono chiamate “kari phulia” o foglie di “nim”. Sono usate, intere o in polvere, per aromatizzare […]

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Pancakes di zucchine con salmone e feta

Pancakes di zucchine con salmone e feta

Dosi per: 4-6

Preparazione: 10 min

Cottura: 3 minuti per lato

Difficoltà: Facile

Dicono che i pancakes siano una specie di crepes. Può darsi,  in Francia però. Così come in Russia troviamo i “блины” [blinì] in Italia conosciuti come “blinis”, dal russo non vuol dire altro che “frittelle”. Ma torniamo […]

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