— ULTIME RICETTE —

Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo

Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo

‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo) – così chiamiamo qui in Sicilia l’insalata di polpo – è un antipasto di mare che potrebbe essere servito anche come secondo. La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso di pochissimi […]

Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche

Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche

Brie, prosciutto crudo e fragole balsamiche – ti sembrerà strana questa unione, ma non metter in dubbio la sua bontà – ci metto io la faccia! Non ti nascondo che all’inizio ero incerta […]

Pastella per Crêpes salate | Ricetta Base

Pastella per Crêpes salate | Ricetta Base

Le crêpes (in italiano crespelle) sono sottilissime frittatine arricciate (il loro nome, francese, deriva dal latino crispus, crespo), a base di farina, uova e latte, che si farciscono con ripieni […]

Lasagne al pesto | Lasagne Portofino

Lasagne al pesto | Lasagne Portofino

Le lasagne al pesto costituiscono un un’alternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragù. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si […]

Pesto genovese | Ricetta facile e veloce

Pesto genovese | Ricetta facile e veloce

Oro verde ligure – il pesto genovese ha radicalmente conquistato il mondo intero. Dicono che non si riesce mai a farlo alla perfezione, questo perché ognuno preferisce il pesto “a […]

Burro chiarificato ricetta| Ecco perché favorirlo

Burro chiarificato ricetta| Ecco perché favorirlo

COS’È IL BURRO CHIARIFICATO? Il burro chiarificato, chiamato anche ghee, si ottiene fondendo il burro a bagnomaria (o altri metodi più tecnologici) per un determinato tempo: ogni 250 g di […]

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

CLICK FOR ENGLISH Non è un ortaggio tra i favoriti di tutti, ma in pochi lo sanno che le zucchine hanno un bassissimo valore calorico ma vitamine importanti per la […]

Agneddu Agglassatu

Agneddu Agglassatu

CLICK FOR ENGLISH Questa è una delle più buone ricette a base di agnello che abbia mangiato in vita mia! Una ricetta ormai diffusa ovunque, ma trova origine nel ragusano […]

Filetti di palamita in crosta di patate

Filetti di palamita in crosta di patate

CLICK FOR ENGLISH Questa è una di quelle ricette facili e veloci da fare in ogni occasione: per le feste, compleanni, ma anche per un semplice pranzo o cena. La […]

Pasta alla Paolina

Pasta alla Paolina

CLICK FOR ENGLISH Pasta a la Palína o «Pasta Palína», in italiano – Pasta alla Paolina, sembra sia nata dalle mani di un frate, cuoco del Monastero di San Francesco […]

Gamberoni in salsa piccante

Gamberoni in salsa piccante

Gamberoni argentini in salsa piccante è un piatto in stile orientale, speziato con curry e peperoncino. I gamberoni vengono sgusciati del tutto, puliti per bene e cotti al forno insieme ad una […]

Semifreddo alle Mandorle

Semifreddo alle Mandorle

Semifreddo alle mandorle con salsa di tabacchiere – dessert goloso senza andare oltre la linea rossa della bilancia. Ecco 5 validi motivi per prepararlo e mangiarlo: Gli ingredienti senza cottura […]

Gâteau di patate con pomodoro e mozzarella

Gâteau di patate con pomodoro e mozzarella

CLICK FOR ENGLISH Gâteau di patate Light con pomodoro e mozzarella potrebbe essere un delizioso contorno ai vostri piatti. Ho utilizzato ingredienti light sostituendo per esempio il burro con il latte, […]

Gordon Ramsay Au Trianon Palace Versaille

Gordon Ramsay Au Trianon Palace Versaille

A pochi passi dal Castello di Versailles si trova Trianon Palace Versailles che a sua volta ospita il Ristorante Gordon Ramsay au Trianon, il primo ristorante gourmet del celebre chef in […]