Il tiramisù classico è il dolce italiano più diffuso al mondo e favorito in assoluto! Gli ingredienti base sono: uova, mascarpone, zucchero, savoiardi, caffè e cacao.
Esistono però variabili nell’utilizzo degli ingredienti nella ricetta originale. Te ne sei accorto che in diverse ricette troviamo ingredienti diversi?
Vediamo un po’: chi ci mette il marsala, chi lo fa con i pavesini, chi ci aggiunge lo zabaione o la panna, il cioccolato.. etc.
Insomma, il tiramisù ha acquisito nel tempo diverse varianti. Ma allora qual’è la versione originale?
Dopo alcune ricerche ho trovato la vera ricetta del Tiramisù, ed è squisita! Per una maggiore sicurezza puoi evitare di utilizzare gli albumi e pastorizzare le uova.
📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:
| 🍴 Dosi | 🕓 Preparazione | 🕓 Cottura |
|---|---|---|
| 8 | 15 min + ❄ | 30 min |
- 500 g di mascarpone
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 350 g di Savoiardi
- 6 tazzine di caffè
- cacao amaro per decorare
PROCEDIMENTO:
1. Prepara il caffè ci vorranno circa due caffettiere medie. Monta i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Dentro un recipiente pulito lavora il mascarpone con uno sbattitore elettrico e quando il mascarpone sarà ben ammorbidito aggiungi il composto di uova e zucchero.
3. Monta fino a quando la crema non diventa omogenea e spumosa. Montare gli albumi a neve.
4. Unisci gli albumi alla crema di mascarpone mescolando con un mestolo dal basso verso l’alto per mantenere il composto spumoso e senza grumi.
5. Dentro un recipiente rettangolare e abbastanza largo crea uno strato di savoiardi passati nel caffè, prosegui con uno strato di crema di mascarpone ed una spolverata di cacao .
Continua così fino a che non si consuma tutta la crema. Termina con una spolverata abbondante di cacao. Metti in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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