Ricette con foto passo passo
Il polpettone di carne con prosciutto, mozzarella e verdure è una variante sfiziosa e scenografica del classico polpettone realizzato con sola carne. Per la sua realizzazione, oltre il prosciutto cotto ed il formaggio, ho aggiunto delle verdure saltate in padella. Inoltre, ho arricchito l’impasto del polpettone con freschissime erbe aromatiche adatte per insaporire carni […]
Le farfalle al salmone rappresentano un primo piatto della gastronomia italiana. Questo piatto è ideale per ogni tipo di pranzo e festività, ma io ho sempre associato il salmone affumicato alle feste natalizie. È una ricetta facile, veloce e la salsa si può preparare anche il giorno prima! Esistono alcune versioni […]
La piadina romagnola o “Piada Romagnola” è un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta di acqua, grassi, sale, ed alcuni ingredienti opzionali. CONSIGLI: Il segreto nella riuscita di un’ottima piadina romagnola sta nella realizzazione di un buon impasto. Un buon impasto va fatto con gli ingredienti di prima […]
Il salmone in crosta di pasta sfoglia rappresenta un “fagottino” di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti di salmone al naturale inspirandomi alla ricetta Salmone in crosta proposta sul sito di Rio Mare. Più giù troverai la ricetta dei […]
Le lasagne al pesto costituiscono un’alternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragù. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si dice che è l’unico caso dove i genovesi riescono a tollerare la cottura del pesto. VARIANTI: La ricetta originale prevede l’aggiunta della farina […]
L’agnello agglassato è una delle ricette più buone della cucina siciliana; ricetta diffusa ovunque ma che trova origine nel ragusano ed in particolare a Modica ed Ispica, dove è d’obbligo per Pasqua. L’agnello agglassato è un secondo piatto facile da realizzare, comodo per organizzare feste importanti con ospiti numerosi, proprio perché lo si […]
La pasta alla Paolina, detta anche «a la Palína» o «Pasta Palína» è un primo piatto della cucina “povera” palermitana. La ricetta originaria prevede l’utilizzo dei ziti o bucatini, e vengono conditi con un particolare sugo a base di pomodoro, acciughe salate e spezie come chiodi di garofano e cannella ridotte in […]
I gamberoni in salsa piccante è una ricetta reinventata in stile orientale. Sono dei gamberoni sgusciati cotti al forno dentro una salsa speziata a base di peperone, curry e peperoncino. DESCRIZONE: I gamberoni vengono sgusciati del tutto, puliti per bene e cotti al forno insieme ad una salsa deliziosa che ho inventato al […]
I tortini al cioccolato bianco si presentano come tradizionali tortini, in questo caso bianchi, dorati in superficie e cremosi all’interno, davvero golosi! L’impasto è a base di cinque semplici ingredienti come cioccolato bianco, uova, burro, zucchero e farina. La preparazione dei tortini ha un grado di difficoltà elevato non per l’esecuzione […]
Il gattò di patate con pomodoro e mozzarella è un delizioso contorno vegetariano soffice e saporito, a base di patate, pomodoro e mozzarella. DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale, di origine napoletana, prevede anche le salsicce nel ripieno ma è stata modificata per limitare la quantità di calorie e per ottenere una migliore digeribilità; […]
Il plumcake integrale alle noci e marmellata è un dolce rustico, ricco di fibre, con meno zuccheri rispetto ad un plumcake normale; ideale per una colazione nutriente! La sua composizione è formata da ingredienti come: farina “Pane nero ai 7 cereali”, farina di riso, burro, yogurt, noci e all’interno un velo di marmellata di ciliegie. […]
Le polpette e salsiccia al sugo rappresentano un secondo piatto facile da preparare. È una ricetta che può essere considerata un pasto completo poiché con il sugo si può condire la pasta, ed è buonissimo! DESCRIZIONE: Sono polpette di carne mista di vitello e suino, insaporite con formaggio, prezzemolo, uovo, aglio, mollica […]