PER CATEGORIA
Al Gratin
Cozze gratinate
Paccheroni ripieni con salsiccia, ricotta e provola
Antipasti
Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo
Broccoli romani in pastella
Crostoni con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo
Antipasti dell'entroterra
Broccoli romani in pastella
Crostoni con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo
Carpaccio di vitello marinato agli aromi
Antipasti di mare
Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo
Cozze gratinate
Alici marinate con scalogni e peperoncino
Biscotti
Biscotti senza glutine, senza uova e senza lattosio
Buffet
Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche
Pancakes di zucchine con salmone e feta
Polpettine alla siciliana
Cheesecakes
Mini cheesecakes alle pere
Cheesecake allo yogurt, panna e fragole
Ciambelle
Ciambella di ricotta e limone
Creme per farcire torte
Lemon curd
Crema al pistacchio fatta in casa
Creme, bagne e salse per dolci
Lemon curd
Crema al pistacchio fatta in casa
Glassa al cioccolato semplice e veloce
Crostate
Crostata con albicocche e frangipane alle nocciole
Cucina ligure
Lasagne al pesto
Cucina regionale
Lasagne al pesto
Gattò di patate con pomodoro e mozzarella
Broccoli romani in pastella
Daniele Persegani
Crostoni con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo
Dietetiche
Asparagi al vapore
Pasta e fagioli
Porri lessi conditi
Dolci
Tortini al cioccolato bianco
Plumcake integrale alle noci e marmellata
Babà al Santiago de Cuba, panna e Lemon Curd
Dolci al cioccolato
Pan di Spagna con ricotta, pera e cioccolato
Torta al cioccolato con crema di fragole e panna
Dolci al cucchiaio
Tortini al cioccolato bianco
Tiramisù alle fragole
Cheesecake allo yogurt, panna e fragole
Dolci al forno
Tortini al cioccolato bianco
Cuori di pasta sfoglia alle mele
Torta soffice di albicocche
Dolci con la frutta secca
Plumcake integrale alle noci e marmellata
Dolci con la ricotta
Pan di Spagna con ricotta, pera e cioccolato
Mini cheesecakes alle pere
Ciambella di ricotta e limone
Dolci freddi
Semifreddo alle Mandorle
Torta Kinder fetta al latte
Cheesecake allo yogurt, panna e fragole
Freddi e semifreddi
Semifreddo alle Mandorle
Torta Kinder fetta al latte
Cheesecake allo yogurt, panna e fragole
Glasse
Glassa al cioccolato semplice e veloce
I miei viaggi gastronomici
Gordon Ramsay Au Trianon Palace Versaille
Sagra del Pistacchio
Sagra del cinghiale e del maiale nero ad Antillo
Impasti base della panificazione
Impasto focaccia fatto a mano
Impasti base della pasticceria
Pan di Spagna soffice e leggero come la pasta biscotto
Pan di Spagna ricetta base
Insalate
Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
Insalata con formaggio, pere e noci
Insalata proteica con crudo, grana e pistacchi
Legumi
Pasta e fagioli
Light
Carpaccio di vitello marinato agli aromi
Cotolette di tacchino al forno
Involtini di melanzane grigliate con mollica
Muffins
Muffins all’uva fragola
Pasqua
Agnello Agglassato, ricetta pasquale ragusana
Crocchette di patate, fave e pecorino
Pasta all'uovo
Impasto lasagne ricetta
Tagliatelle all’uovo
Pasta fresca senza uova
Cavatelli freschi fatti a mano
Pasticci di lasagne e cannelloni
Lasagne al pesto
Lasagne ai funghi porcini
Cannelloni con verza e provola affumicata
Piadine
Fish piadina Sri Lankan style
Piadina con salmone, crema di gorgonzola e prugne
Piadina con stracchino, rucola, scaglie di grana e miele
Piatti unici
Salmone in crosta con tre farce diverse
Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche
Pino Cuttaia
Tortini di riso con ragù di pesce e finocchietto selvatico
Spatola a beccafico con caponata siciliana e cipolla rossa in agrodolce
La Madia – perla gastronomica siciliana nella città di Licata
Pizze e focacce
Focaccia con zucchine, nduja e scamorza
Focaccia messinese
Impasto focaccia fatto a mano
Plumcakes
Plumcake integrale alle noci e marmellata
Preparazioni di base
Piadina romagnola ricetta tradizionale
Pastella per Crêpes salate | Ricetta Base
Impasto lasagne ricetta
Primi
Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa
Lasagne al pesto
Pasta alla Paolina
Primi dell'entroterra
Pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa
Tortelli di patate, pomodoro e basilico
Pasta co’ riquagghiu
Primi di mare
Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa
Pasta alla Paolina
Tortini di riso con ragù di pesce e finocchietto selvatico
Ricette
Polpettone di carne con prosciutto, mozzarella e verdure
Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa
Piadina romagnola ricetta tradizionale
Ricette calabresi
Focaccia con zucchine, nduja e scamorza
Ricette catalane
Spinaci alla catalana
Ricette cinesi
Coscette di pollo alla birra e pepe Szechuan
Ricette dal mondo
Torta Sarah Bernhardt al Baileys
Coscette di pollo alla birra e pepe Szechuan
Chiftelute moldovenesti | Polpettine al sugo moldave
Ricette dei grandi chef
Crostoni con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo
Tortini di riso con ragù di pesce e finocchietto selvatico
Spatola a beccafico con caponata siciliana e cipolla rossa in agrodolce
Ricette delle feste
Agnello Agglassato, ricetta pasquale ragusana
Cuore di San Valentino
Cuori di pasta sfoglia alle mele
Ricette francesi
Torta Sarah Bernhardt al Baileys
Ricette grecche
Insalata greca ricetta originale
Insalata di patate e feta
Ricette Laziali
Broccoli romani in pastella
Crocchette di patate, fave e pecorino
Ricette messinesi
Focaccia messinese
Ricette moldave
Chiftelute moldovenesti | Polpettine al sugo moldave
Ricette napoletane
Gattò di patate con pomodoro e mozzarella
Babà al Santiago de Cuba, panna e Lemon Curd
Ricette Pugliesi
Pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa
Cocule di patate | Ricetta tipica pugliese
Spiedini di polpette
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Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo
Agnello Agglassato, ricetta pasquale ragusana
Ricette spagnole
Spinaci alla catalana
Rustici
Crocchette di patate, fave e pecorino
Crocchette di patate
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Sagra del cinghiale e del maiale nero ad Antillo
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Salute e benessere
Perché è importante idratare noci e semi
Lasagne al pesto
Gattò di patate con pomodoro e mozzarella
San Valentino
Cuore di San Valentino
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Torta al cioccolato con crema di fragole e panna
Secondi
Polpettone di carne con prosciutto, mozzarella e verdure
Salmone in crosta con tre farce diverse
Agnello Agglassato, ricetta pasquale ragusana
Secondi di carne
Polpettone di carne con prosciutto, mozzarella e verdure
Agnello Agglassato, ricetta pasquale ragusana
Polpette e salsiccia al sugo
Secondi di mare
Salmone in crosta con tre farce diverse
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secondi di pesce
Secondi piatti
Senza glutine
Gattò di patate con pomodoro e mozzarella
Biscotti senza glutine, senza uova e senza lattosio
Plumcake alle mele senza glutine e senza lattosio
Senza lattosio
Plumcake alle mele senza glutine e senza lattosio
Specialità di pane
Fish piadina Sri Lankan style
Piadina con salmone, crema di gorgonzola e prugne
Focaccia con zucchine, nduja e scamorza
Spezie
Foglie di curry
Stuzzichini
Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche
Pancakes di zucchine con salmone e feta
Antipasto rustico con capperi, olive e aromi freschi
Tiramisù
Tiramisù alle fragole
Tiramisù alle ciliegie
Tiramisù classico
Torte
Plumcake integrale alle noci e marmellata
Pan di Spagna con ricotta, pera e cioccolato
Cuore di San Valentino
Torte con la frutta
Plumcake alle mele senza glutine e senza lattosio
Torta soffice di albicocche
Torte di compleanno
Pan di Spagna fragole e lemon curd
Torte farcite
Pan di Spagna con ricotta, pera e cioccolato
Cuore di San Valentino
Torta al cioccolato con crema di fragole e panna
Torte Natalizie
Torta Sarah Bernhardt al Baileys
Torte rustiche
Torta rustica al pistacchio
Torte salate
Torta salata alle melanzane
Quiche funghi e taleggio
VARIE
Piadina romagnola ricetta tradizionale
Salmone in crosta con tre farce diverse
Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
Vegetariane
Lasagne al pesto
Gattò di patate con pomodoro e mozzarella
Broccoli romani in pastella
Verdure
Zucchine ripiene al forno
Melanzanine ripiene alla Messinese
Carciofi ripieni alla messinese
Vitamine
Alimenti con la vitamina D
Zuppe, minestre e vellutate
Vellutata di piselli con le triglie
