La quiche funghi e taleggio è un tipo di torta salata a base di pasta sfoglia, funghi champignon, uova e Taleggio. Questo è un ottimo stuzzichino autunnale, una ricetta semplice e veloce che ti permette di sbrigare un pasto squisito in breve tempo.
VARIANTI: Solitamente si prepara principalmente con uova e panna avvolti da un impasto a base di farina (pasta filo o pasta sfoglia) che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e/o vegetali. Per esempio: quiche alle zucchine, al prosciutto cotto, con tonno, melanzane e Brie, quiche con piselli, porri e patate, melanzane e pancetta, broccoli e salsiccia..etc.
Il taleggio è un formaggio particolare dal gusto forte un po’ simile a quello della fontina prodotto e stagionato unicamente in Lombardia ed esportato in tutte le regioni italiane, il suo valore energetico è di 294 kcal per 100 g.
📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:
| 🍴 Dosi | 🕓 Preparazione | 🕓 Cottura |
|---|---|---|
| 4 | 20 min | 35 min |
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 300 g di funghi Champignon
- 200 g di formaggio taleggio
- 4 uova
- 3 cucciai d’olio di oliva
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Priva i funghi delle radici con l’aiuto di un coltello, lavali bene e spelali dalla buccia ed affettali.
Fai trifolare i funghi affettati dentro una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Stendere la pasta sfoglia dentro una teglia (26 cm diametro) lasciando circa 5 cm d’impasto sui bordi. Adagia sul fondo i funghi appena cucinati.
Dentro una ciotola sbatti le uova con le fruste aggiustando di sale e pepe. Priva il Taleggio dalla sua scorza e taglialo a pezzetti. Distribuisci nella teglia sopra i funghi le uova battute ed il formaggio tagliato a pezzetti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
