Le pizzette con olive e rosmarino sono deliziosi stuzzichini di pane alle olive e rosmarino, facili e veloci, ci vorrà più tempo per farli lievitare che preparare.
Sono “pizzette di pane”, ottime da proporre come aperitivo o stuzzichini durante il pranzo o cena.
Le mie pizzette non sono venute esteticamente bellissime perché ho gradinato più di quando avrei dovuto la fontina, infatti il sapore cambia se lo lasci cuocere a lungo, saranno sufficienti 2 o 3 minuti, non di più! Durante la cottura la cucina viene subito invasa da un buon profumo!
📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:
| 🍴 Dosi | 🕓 Prep. | 🕓 Cottura |
|---|---|---|
| 6 | 10 min + lievitazione | 15 min |
- 10 g di lievito di birra
- 1,5 dl di acqua
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 350 g di farina 00
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 rametti di rosmarino
- 80 g di olive nere (greche)
- sale
PER SERVIRE E DECORARE:
- 12 fette di fontina
- rametti di rosmarino
PROCEDIMENTO:
Sbriciola il lievito di birra e fallo sciogliere nell’acqua tiepida con mezzo cucchiaino di zucchero. Dentro una ciotola capiente disponi la farina a fontana e versa nel centro il composto di acqua e lievito.
Amalgama gli ingredienti e aggiungi il sale, l’olio d’oliva e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lava ed asciuga il rosmarino e trita finemente gli aghi con la mezzaluna o un coltello; snocciola le olive e tritale grossolanamente.
Aggiungi il trito di olive e rosmarino all’impasto. Forma una palla, adagiala dentro una ciotola abbastanza larga e coprila con un canovaccio bagnato e strizzato.
Lascia lievitare a temperatura ambiente in un posto privo di correnti d’aria, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Dividere la pasta in 12 parti uguali e schiacciale con le dita in modo da formare dischetti di circa 6 cm di diametro.
Disponi le pizzette formate su una placca foderata con carta da forno e lasciale lievitare ancora per 1 ora. Spennella le pizzette con l’olio rimasto.
Cuoci le pizzette in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti; a cottura ultimata disponi su ogni pizzetta una fetta di fontina e ripassatele in forno per altri 3 minuti (opzionale).
