L’hamburger di carne e verdure è un secondo piatto a base di carne di vitello, verdure fresche come zucchine, peperoni e cipolla e aromi come peperoncino e prezzemolo.
DESCRIZIONE: È un secondo piatto ricco di fibre e proteine, buono e saporito grazie agli aromi, alle spezie e alla materia di prima qualità! Ho utilizzato un buon macinato di vitello e delle verdure fresche tagliate a dadini, unione di successo che hanno donato a questo piatto leggerezza e sapori genuini.
È una ricetta ideale per chi vuole mantenersi in forma seguendo una dieta sana e nutriente, evitando troppe calorie senza rinunciare al gusto. La preparazione consiste nel amalgamare la carne tritata di vitello alle verdure fresche tagliate a fini cubetti, creare dei piccoli hamburger e cuocerli in padella con appena un filo d’olio e erbe aromatiche – un’ottima fonte di proteine e vitamine.
📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:
| 🍴 Dosi | 🕓 Preparazione | 🕓 Cottura |
|---|---|---|
| 2 | 15 min | 5 min |
- 260 g di macinato di vitello
- 1/2 cipolla
- 1/2 peperone
- 1 zucchine
- 1 uovo
- 1/2 peperoncino fresco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe nero macinato
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- salvia, rosmarino e 2 spicchi d’aglio
PROCEDIMENTO:
Lava e monda le verdure, tagliale a cubetti e lasciale da parte. Dentro una ciotola amalgama la carne con il prezzemolo tritato, l’uovo ed il parmigiano, unisci il sale ed il pepe.
Unisci ora le verdure tagliate a cubetti precedentemente, unisci anche il peperoncino. Stendi sul tavolo un po di carta da cucina dove stenderai la carne aiutandoti con il palmo delle mani facendo pressione per creare uno strato alto circa 1,5 cm.
Con l’aiuto di uno coppa-pasta oppure con un bicchiere (come ho fatto io) ricava degli hamburger. Il composto che ti resta attorno raccoglilo alla fine e ricava un altro hamburger. Attenzione a non fare gli hamburger troppo alti, altrimenti risulteranno crudi in cottura.
Riscalda (ma non troppo) una padella antiaderente, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, il ramo di rosmarino, delle foglie di salvia e gli spicchi d’aglio interi. Non appena l’olio comincia a fare bollicine disponi gli hamburger e lasciali 2 minuti per lato.
Gli hamburger light alle verdure sono pronti! Potete accompagnarli con un insalata o dei piselli stufati con la cipolla, oppure con un gustoso pure di patate. Buon appetito!
