La focaccia con salsiccia e peperoni è una focaccia rustica, saporita, decisa nei sapori e colori, bella da vedere e buona da mangiare!
DESCRIZIONE: Si prepara solamente in 30 minuti più il tempo di lievitazione che è di circa 2 ore.
Gli ingredienti che ho utilizzato per farcire questa buonissima focaccia sono: salsiccia, peperoni, cipolla, olive greche, peperoncino, mozzarella di bufala e tuma; la tuma è un formaggio tipico messinese, se non riuscissi a trovarlo utilizza un qualsiasi formaggio a pasta filata di latte di pecora.
📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:
| 🍴 Dosi | 🕓 Prep. | 🕓 Cottura |
|---|---|---|
| 4 | 30 min + lievitazione | 30 min |
- 950 g di impasto per focacce
- 1 cipolla grande
- 1 peperone rosso
- salsiccia sbriciolata (senza formaggio)
- 1 peperone giallo
- olive nere greche
- un pomodoro
- 200 g di mozzarella di bufala
- 200 g di tuma messinese
- sale e pepe
- peperoncino a piacere
🌿 STAGIONE (peperoni): GIU LUG AGO SET
PROCEDIMENTO:
La prima cosa da fare è preparare l’impasto. CLICCA QUI per la ricetta.
1. Monda la cipolla, tagliala a rondelle. Lava i peperoni, privali dei semi interni e tagliateli a rondelle. Per evitare che eliminino nel ambiente odori forti metti la cipolla ed i peperoni affettati dentro una busta, chiudila bene e lasciala nel frigo fino al utilizzo.
2. Dividi l’impasto in due, stendila formando un rettangolo. Adagiala nella teglia grande senza ungerla d’olio.
3. Distribuisci i pomodori precedentemente tagliati a fettine e privi della polpa, la salsiccia a tocchetti, la cipolla ed i peperoni.
4. Infornala nella parte bassa del forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti.
5. Dopo aver precotto le focacce e prima di servire a tavola procedi con la gradinatura: distribuisci prima la mozzarella tagliata a cubetti, poi la tuma grattugiata, le olive e per chi desidera del peperoncino fresco tagliato a rondelline. Inforna a modalità grill del forno e gratina finché il formaggio diventerà fuso.
A me personalmente questa focaccia piace al doppio formaggio, quindi se piace a anche a te distribuisci sopra ancora della mozzarella e tuma grattugiata ed inforna in modalità grill per altri 5 minuti.
