La torta Cuore di San Valentino è un pan di Spagna a forma di cuore farcito con un velo di marmellata di albicocche e ricoperto con glassa al cioccolato.
Bella da vedere e buona da gustare, ottima per stupire il tuo lui o lei preparandola nel giorno di San Valentino!
La base rappresenta un pan di Spagna farcito all’interno con un velo generoso di marmellata di albicocche e ricoperta completamente di cioccolato.
La decorazione con le meringhette è opzionale, puoi scegliere di decorare con qualcos’altro tipo fragole, fettine di arancia, granella di pistacchio, scaglie di mandorle etc.
📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:
| 🍴 Dosi | 🕓 Preparazione | 🕓 Cottura |
|---|---|---|
| 8 | 20 min | 30 min |
PER IL PAN DI SPAGNA:
- 400 g di farina
- 400 g di zucchero
- 4 uova
- 80 g di burro
- bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di rum
PER LA FARCIA:
- marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di rum
PER LA COPERTURA:
PROCEDIMENTO:
Sbatti i tuorli con lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema liscia e spumosa; aggiungi 2 cucchiai di rum ed amalgama.
Incorpora gli albumi montati a neve ferma e mescola delicatamente con una spatola seguendo il senso dal basso verso l’alto.
Incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito e mescola senza smontare, dal basso verso l’alto.
Imburra ed infarina uno stampo a forma di cuore. Versa il composto nello stampo e inforna nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Riscalda la marmellata di albicocche con 2 cucchiai di rum. Taglia la torta a metà nel senso orizzontale.
Prepara la bagna con 50 ml di acqua calda bollita, il suco di un arancia e due cucchiai di zucchero.
Bagna tutte le due parti del Pan di Spagna; spalma in seguito un velo generoso di marmellata.
Sovrapponi l’altra metà del pan di Spagna e rivesti completamente la torta con la glassa al cioccolato.
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