L’insalata Eoliana è un’insalata tipica delle Eolie, con gli ingredienti più importanti della cucina mediterranea. Per l’abbondanza di ingredienti può essere considerata un piatto unico. L’insalata Eoliana si prepara con […]
Ricette siciliane
Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo
L’insalata di polpo è un antipasto di mare che può essere servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso […]
Agnello Agglassato, ricetta pasquale ragusana
L’agnello agglassato è una delle ricette più buone della cucina siciliana; ricetta diffusa ovunque ma che trova origine nel ragusano ed in particolare a Modica ed Ispica, dove è d’obbligo per Pasqua. […]
Pasta alla Paolina
La pasta alla Paolina, detta anche «a la Palína» o «Pasta Palína» è un primo piatto della cucina “povera” palermitana. La ricetta originaria prevede l’utilizzo dei ziti o bucatini, e vengono […]
Polpette e salsiccia al sugo
Le polpette e salsiccia al sugo rappresentano un secondo piatto facile da preparare. È una ricetta che può essere considerata un pasto completo poiché con il sugo si può condire la […]
Melanzanine ripiene alla Messinese
Le melanzanine ripiene alla messinese sono delle piccole melanzane farcite e gratinate al forno. È una ricetta siciliana, in particolare messinese, merita di essere provata almeno una volta nella vita! La […]
Polpettine alla siciliana
Le polpettine alla siciliana rappresentano un secondo piatto della gastronomia sicula, facile e veloce da preparare ed è accompagnato da patate (fritte o al forno) e spicchi di cipollotti freschi. […]
Tortini di riso con ragù di pesce e finocchietto selvatico
I tortini di riso con ragù di pesce e finocchietto selvatico sono deliziosi tortini di riso allo zafferano ripieni di un gustoso ragù di merluzzo, finocchietto selvatico, uvetta, pinoli e […]
Carciofi ripieni alla messinese
I carciofi ripieni rappresentano uno dei piatti tipici della cucina tradizionale messinese. In dialetto messinese li chiamiamo «caccioffuli chini». In Sicilia la ricetta varia da provincia a provincia, vengono preparati in svariati modi e con […]
Pasta co’ riquagghiu
La pasta co’ riquagghiu non è altro che una versione semplificata della carbonara, è una ricetta dalle origini antiche della cucina povera siciliana. Ecco i suoi ingredienti base: pecorino, uova […]
Cozze gratinate
Le cozze gratinate rappresentano un delizioso antipasto di mare tipico di tutto il sud Italia gradito sia dai grandi che piccini. Nella riuscita di questa ricetta sarà essenziale acquistare cozze […]
Antipasto rustico con capperi, olive e aromi freschi
L’antipasto rustico con capperi, olive taggiasche e aromi freschi è un antipasto casereccio, con capperi marinati e altri ingredienti profumatissimi, molto gustoso e facile da preparare. Ricetta scoperta durante il mio viaggio sull’isola […]