Verdure

Ingredienti - Ricetta Zucchine ripiene al forno @vicaincucina

Zucchine ripiene al forno

Le zucchine ripiene al forno rappresentano un contorno facile e veloce della cucina italiana. Questa è una ricetta che mette in valore il sapore di questo meraviglioso ortaggio! Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e vitamine importanti per la nostra salute. BREVE DESCRIZIONE SUL PROCEDIMENTO: ° le zucchine vengono sbollentate per pochissimo […]

Melanzanine ripiene alla messinese ricetta con foto di @vicaincucina

Melanzanine ripiene alla Messinese

Le melanzanine ripiene alla messinese sono delle piccole melanzane farcite e gratinate al forno. È una ricetta siciliana, in particolare messinese, merita di essere provata almeno una volta nella vita! La preparazione è abbastanza impegnativa ma seguendo i miei consigli e foto passo passo sarà molto più facile realizzarla. Sono melanzane piccole, di colore viola, […]

Carciofi ripieni alla messinese

I carciofi ripieni rappresentano uno dei piatti tipici della cucina tradizionale messinese. In dialetto messinese li chiamiamo «caccioffuli chini». In Sicilia la ricetta varia da provincia a provincia, vengono preparati in svariati modi e con ingredienti diversi. Vedi le varianti. DESCRIZIONE: I carciofi ripieni alla messinese si preparano con carciofi di dimensioni grosse ma ancora […]

Cocule di patate ricetta con foto passo passo| Ricetta tipica pugliese blog @vicaincucina

Cocule di patate | Ricetta tipica pugliese

Le cocule di patate rappresentano un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, un piatto dei poveri dal gusto inconfondibile nonostante i suoi semplici ingredienti. Esistono un paio di versioni su questa ricetta: le “Cocule di Galugnano”, queste vengono impastate con mollica di pane raffermo grattugiato, pecorino, prezzemolo, pepe e uova, sistemate in una terrina e coperte con […]

Asparagi al vapore ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Asparagi al vapore

Gli asparagi sono piante erbacee perenni appartenenti alla famiglia delle Liliaceae, ottime in quanto hanno diverse proprietà salutari. Sono ricchi di fibre vegetali, sali minerali, acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, vitamina C e vitamina E. Inoltre sono depurativi e diuretici, se non ci sono controindicazioni vale la […]

Torta di verdure al forno light ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Torta di verdure light al forno

La torta di verdure al forno è un contorno di verdure light, ottimo per accompagnare piatti di carne o pesce. Consiglio questa ricetta sopratutto a chi cerca di mantenersi in forma e di seguire un’alimentazione sana. Richiede solamente 10 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura. Quello che più […]

Patate con cipolla e formaggio Gouda al forno ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Patate, cipolla e formaggio Gouda al forno

Le patate, cipolla e formaggio Gouda al forno rappresentano un sostanzioso antipasto oppure un semplice secondo piatto vegetariano e va servito con del pane appena tostato. Formaggio Gouda: è un formaggio olandese che si presenta in forma sfericha, ricoperto di cera colorata, solitamente rossa. È un formaggio saporito, a pasta compatta ed […]

Patate ripiene di riso

Patate ripiene di riso è un piatto unico ma può essere servito anche come contorno. Le patate vanno bollite, svuotate e riempite con un composto di riso (cotto), olive nere, parmigiano e patate. Vanno infornate e servite calde in tavola. E’ una ricetta diffusa sia in Italia ma anche in alcuni […]

Finocchi alla diavola ricetta con foto passo passo @vicaincucina

Finocchi alla diavola

I finocchi alla diavola rappresentano un contorno delizioso a base di finocchi stufati con ingredienti come acciughe, senape, paprica e aceto di vino bianco. Sapevi che il finocchio non contiene grassi ed ha poche calorie, per questo vengono utilizzati nelle diete dimagranti. Sono inoltre ricchi di potassio, sodio, calcio e […]

Porri lessi conditi

I porri lessi conditi è una semplice ricetta per gli amanti del porro. Un contorno facile e veloce, ottimo per accompagnare secondi di carni o pesce. Considera che 100 g di porri lessi contengono soltanto 31 kcal e 0,2 % di grassi, ideale per chi segue una dieta equilibrata. Personalmente adoro […]

Spinaci alla catalana ricetta blog @vicaincucina

Spinaci alla catalana

Gli spinaci alla catalana rappresentano un contorno ma anche un antipasto della cucina catalana a base di spinaci (bolliti o stufati) conditi con un delizioso mix di pinoli e uva passa tostati nel burro. Questo sfizioso piatto tipico l’ho scoperto durante il mio viaggio in Spania nel ristorante più vecchio […]