Piatti unici

Salmone in crosta con tre farce diverse ricetta blog @vicaincucina

Salmone in crosta con tre farce diverse

Il salmone in crosta di pasta sfoglia rappresenta un “fagottino” di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti di salmone al naturale inspirandomi alla ricetta Salmone in crosta proposta sul sito di Rio Mare. Più giù troverai la ricetta dei […]

Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu

L’insalata Eoliana è un’insalata tipica delle Eolie, con gli ingredienti più importanti della cucina mediterranea. Per l’abbondanza di ingredienti può essere considerata un piatto unico. L’insalata Eoliana si prepara con il tipico “pane caliatu” eoliano, capperi e cucunci (il frutto del cappero), patate bollite, cipolle di Tropea, aglio, pomodorini di […]

Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche

Le crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche è un piatto unico a base di crêpes farcite molto facili da preparare. Clicca qui per andare alla rubrica delle crêpes dolci e salate, tantissime ricette! DESCRIZIONE: Sono delle crêpes fatte in casa e farcite con formaggio Brie e prosciutto crudo; vengono spalmate di burro […]

Ingredienti - Ricetta Zucchine ripiene al forno @vicaincucina

Zucchine ripiene al forno

Le zucchine ripiene al forno rappresentano un contorno facile e veloce della cucina italiana. Questa è una ricetta che mette in valore il sapore di questo meraviglioso ortaggio! Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e vitamine importanti per la nostra salute. BREVE DESCRIZIONE SUL PROCEDIMENTO: ° le zucchine vengono sbollentate per pochissimo […]

Fish piadina sri lankan style. Ricette piadine. Farce piadine. Piadine farcite ricette blog @vicaincucina

Fish piadina Sri Lankan style

Le piadine Sri Lankan Style sono delle piadine fatte in casa con la ricetta dell’impasto tradizionale romagnolo ed il ripieno orientale asiatico, un mix di sapori che riunisce due cucine diverse, quella tradizionale italiana e quella srilankese. Nel ripieno ci sono due ingredienti base: le patate ed il pesce fresco che può essere il […]

Piadina con salmone, crema di gorgonzola e prugne

Qualche tempo fa, ad un battesimo, assaggiai per la prima volta un antipasto a base di salmone, spada affumicato e frutta. C’era quindi del salmone e spada affumicato serviti con fettine di fragole, prugne e arance. La prima cosa che ho detto era “stanno proprio bene insieme!”. E allora ho scelto di farcire queste piadine con crema di gorgonzola […]

Pancakes salati alle zucchine con salmone affumicato e feta ricetta con foto blog @vicaincucina

Pancakes di zucchine con salmone e feta

I pancakes di zucchine con salmone e feta rappresentano deliziose frittelle con dentro l’impasto zucchine grattugiate, facili e veloci da preparare. DESCRIZIONE: Appena pronte vengono servite con feta greca sbriciolata e fettine di salmone affumicato; il tutto viene condito con un emulsione di olio extravergine d’oliva e succo di limone. La […]

Timbalo di pasta e melanzane ricetta @vicaincucina

Timballo di pasta con melanzane

Il timballo di pasta con melanzane è un primo piatto sostanzioso servito come pasto unico; se consumato a porzioni moderate può essere introdotto nel menu come primo piatto. DESCRIZIONE: La sua preparazione consiste nel foderare con melanzane fritte uno stampo per ciambellone, l’interno del quale va riempito a strati con pasta al ragù, formaggio […]

Pasta al forno ricetta con foto passo passo | Pasta 'ncasciata | Blog @vicaincucina

Pasta al forno | Pasta ‘ncasciata

La pasta al forno o la Pasta ‘ncasciata in Sicilia è il piatto unico per eccellenza. La ritroviamo in varie versioni ad ogni angolo dell’isola, dove si presenta diversa a seconda dei condimenti usati. Attenzione a non confondere i termini, come è facile ad una prima lettura: ‘ncaciata, come abbiamo visto nella […]

Piadina con stracchino, rucola, scaglie di grana e miele

Questa è una delle mie ricette preferite quando ho voglia di uno stuzzichino appagante. Trovo avvolgente il contrasto dolce e salato del grana col miele, adoro il tocco pungente della rucola che si lascia avvolgere dalla scioglievolezza  dello stracchino – sono contrasti e sapori unici, assai gradevoli se uniti insieme. In questo post con il procedimento e […]