La piadina romagnola o โPiada Romagnolaโ รจย un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta di acqua, grassi, sale, ed alcuni ingredienti opzionali. CONSIGLI: Il segreto nella riuscita […]
VARIE
Salmone in crosta con tre farce diverse
Il salmone in crosta di pasta sfogliaย rappresenta un โfagottinoโ di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti […]
Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
L’insalata Eoliana รจ un’insalata tipica delle Eolie, con gli ingredienti piรน importanti della cucina mediterranea. Per l’abbondanza di ingredienti puรฒ essere considerata un piatto unico. Lโinsalata Eoliana si prepara con […]
Nsalรกta di prรบppu | Insalata di polpo
L’insalata di polpo รจ un antipasto di mare che puรฒ essereย servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsalรกta di prรบppu (pรบrpo,ย prรบpu,ย prรบppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso […]
Crรชpes con Brie, crudo e fragole balsamiche
Le crรชpes con Brie, crudo e fragole balsamiche รจ un piatto unico a base di crรชpes farcite molto facili da preparare.ย Clicca qui per andare alla rubrica delle crรชpes dolci e […]
Pastella per Crรชpes salate | Ricetta Base
Le crรชpesย sono sottilissime crespelle, frittatine arricciate (il loro nome, francese, deriva dal latino crispus, crespo), a base di farina, uova e latte, sale o zucchero che si farciscono con ripieni […]
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto costituiscono unโalternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragรน. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si dice […]
Impasto lasagne ricetta
Fare le lasagne fresche in casa non รจ affatto difficile! Basta poco meno di unโora per realizzare deliziose sfoglie di lasagne all’uovo. Importante รจ la qualitร degli ingredienti e una […]
Pesto genovese ricetta, trucchi e consigli
Il pesto genoveseย รจ un condimento tradizionale originario della Liguria realizzato conย basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino sardo, pinoli e sale. Il pesto viene chiamato “oro ligure” ed ha radicalmente […]
Besciamella senza grumi, risultato garantito!
La besciamella รจ una delle salse basilari della cucina francese e italiana. Il suo nome originale รจ โSauce ร la Bรฉchamel โ, diffusa anche nel mondo anglosassone dove รจ nota […]
Burro chiarificato ricetta
Il burro chiarificato, chiamato anche ghee, si ottiene fondendo il burro a bagnomaria (o altri metodi piรน tecnologici) per un determinato tempo: ogni 250 g di burro deve cuocere per […]
Zucchine ripiene al forno
Le zucchine ripiene al forno rappresentano un contorno facile e veloce della cucina italiana. Questa รจ una ricetta che mette in valore il sapore di questo meraviglioso ortaggio! Le zucchine hanno un […]