Secondi di mare

Salmone in crosta con tre farce diverse ricetta blog @vicaincucina

Salmone in crosta con tre farce diverse

Il salmone in crosta di pasta sfoglia rappresenta un “fagottino” di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti di salmone al naturale inspirandomi alla ricetta Salmone in crosta proposta sul sito di Rio Mare. Più giù troverai la ricetta dei […]

Filetti di palamita in crosta di patate

I filetti di palamita in crosta di patate è un secondo piatto facile e veloce da preparare. Grazie all’aspetto scenografico è molto invitante ed è perfetto da proporre in tavola per ogni occasione: feste, compleanni o pranzi e cene tra amici. PROCEDIMENTO RICETTA: Per prima cosa si sfiletta il pesce privandolo […]

Gamberi in salsa piccante ricetta con foto passo passo - Blog @vicaincucina

Gamberoni in salsa piccante

I gamberoni in salsa piccante è una ricetta reinventata in stile orientale. Sono dei gamberoni sgusciati cotti al forno dentro una salsa speziata a base di peperone, curry e peperoncino. DESCRIZONE: I gamberoni vengono sgusciati del tutto, puliti per bene e cotti al forno insieme ad una salsa deliziosa che ho inventato al […]

Involtini di costardelle con cipolla marinata ricetta blog @vicaincucina

Involtini di costardelle

Gli involtini di costardelle sono involtini ripieni di mollica, finocchietto selvatico, curry, zenzero e peperoncino e vengono accompagnati con anelli di cipolla marinata in aceto di vino rosso, è un’usanza tradizionale messinese. DESCRIZIONE: La costardella è un pesce azzurro di piccola taglia, dal corpo lungo e affusolato che termina con un becco appuntito, […]

Pesce spada al salmoriglio ricetta @vicaincucina

Pesce spada con salmoriglio

Il pesce spada al salmoriglio è un secondo piatto gustoso dove le fette di spada grigliate o arrostite vengono servite con il salmoriglio – una salsa siciliana utilizzata per condire carni o pesci alla griglia. Ci sono varianti dove il pesce va marinato nel olio, limone e origano prima di essere arrostito; in tal caso […]

Polpo verace su tortino di ceci e salsa al basilico ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Polpo verace su tortino di ceci e salsa al basilico

Il polpo verace su tortino di ceci e salsa al basilico è un “tortino” a base di purea di ceci molto gustosa con sopra del polipo e salsa al basilico. Un piatto inventato dal bravissimo chef stellato Pino Cuttaia. DESCRIZIONE: Sono dei “tortini” di ceci cucinati con odori freschi (carota, cipolla, […]