Ricette con foto passo passo
Il salmone in crosta di pasta sfoglia rappresenta un “fagottino” di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti di salmone al naturale inspirandomi alla ricetta Salmone in crosta proposta sul sito di Rio Mare. Più giù troverai la ricetta dei […]
I filetti di palamita in crosta di patate è un secondo piatto facile e veloce da preparare. Grazie all’aspetto scenografico è molto invitante ed è perfetto da proporre in tavola per ogni occasione: feste, compleanni o pranzi e cene tra amici. PROCEDIMENTO RICETTA: Per prima cosa si sfiletta il pesce privandolo […]
I gamberoni in salsa piccante è una ricetta reinventata in stile orientale. Sono dei gamberoni sgusciati cotti al forno dentro una salsa speziata a base di peperone, curry e peperoncino. DESCRIZONE: I gamberoni vengono sgusciati del tutto, puliti per bene e cotti al forno insieme ad una salsa deliziosa che ho inventato al […]
Gli involtini di costardelle sono involtini ripieni di mollica, finocchietto selvatico, curry, zenzero e peperoncino e vengono accompagnati con anelli di cipolla marinata in aceto di vino rosso, è un’usanza tradizionale messinese. DESCRIZIONE: La costardella è un pesce azzurro di piccola taglia, dal corpo lungo e affusolato che termina con un becco appuntito, […]
Il pesce spada al salmoriglio è un secondo piatto gustoso dove le fette di spada grigliate o arrostite vengono servite con il salmoriglio – una salsa siciliana utilizzata per condire carni o pesci alla griglia. Ci sono varianti dove il pesce va marinato nel olio, limone e origano prima di essere arrostito; in tal caso […]
Il polpo verace su tortino di ceci e salsa al basilico è un “tortino” a base di purea di ceci molto gustosa con sopra del polipo e salsa al basilico. Un piatto inventato dal bravissimo chef stellato Pino Cuttaia. DESCRIZIONE: Sono dei “tortini” di ceci cucinati con odori freschi (carota, cipolla, […]
La spatola a beccafico con caponata siciliana e cipolla rossa in agrodolce è un secondo piatto della cucina siciliana del bravissimo chef stellato Pino Cuttaia. Questa deliziosa ricetta l’ho trovata tempo fa nel libro della Cucina Regionale (Sicilia) dove, curiosando mi sono aggrappata al menù d’autore. Potete assaporare la vera ricetta […]