Il salmone in crosta di pasta sfoglia rappresenta un “fagottino” di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti […]
Secondi di mare
Filetti di palamita in crosta di patate
I filetti di palamita in crosta di patate è un secondo piatto facile e veloce da preparare. Grazie all’aspetto scenografico è molto invitante ed è perfetto da proporre in tavola […]
Gamberoni in salsa piccante
I gamberoni in salsa piccante è una ricetta reinventata in stile orientale. Sono dei gamberoni sgusciati cotti al forno dentro una salsa speziata a base di peperone, curry e peperoncino. DESCRIZONE: I […]
Involtini di costardelle
Gli involtini di costardelle sono involtini ripieni di mollica, finocchietto selvatico, curry, zenzero e peperoncino e vengono accompagnati con anelli di cipolla marinata in aceto di vino rosso, è un’usanza tradizionale messinese. DESCRIZIONE: […]
Pesce spada con salmoriglio
Il pesce spada al salmoriglio è un secondo piatto gustoso dove le fette di spada grigliate o arrostite vengono servite con il salmoriglio – una salsa siciliana utilizzata per condire carni o pesci alla griglia. […]
Polpo verace su tortino di ceci e salsa al basilico
Il polpo verace su tortino di ceci e salsa al basilico è un “tortino” a base di purea di ceci molto gustosa con sopra del polipo e salsa al basilico. […]
Spatola a beccafico con caponata siciliana e cipolla rossa in agrodolce
La spatola a beccafico con caponata siciliana e cipolla rossa in agrodolce è un secondo piatto della cucina siciliana del bravissimo chef stellato Pino Cuttaia. Questa deliziosa ricetta l’ho trovata tempo […]