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Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa ricetta con foto e video ricetta di @vicaincucina

Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa

Le farfalle al salmone rappresentano un primo piatto della gastronomia italiana. Questo piatto è ideale per ogni tipo di pranzo e festività, ma io ho sempre associato il salmone affumicato alle feste natalizie. È una ricetta facile, veloce e la salsa si può preparare anche il giorno prima! Esistono alcune versioni […]

Lasagne al pesto

Le lasagne al pesto costituiscono un’alternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragù. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si dice che è l’unico caso dove i genovesi riescono a tollerare la cottura del pesto. VARIANTI: La ricetta originale prevede l’aggiunta della farina […]

Pasta alla Paolina

La pasta alla Paolina, detta anche «a la Palína» o «Pasta Palína» è un primo piatto della cucina “povera” palermitana. La ricetta originaria prevede l’utilizzo dei ziti o bucatini, e vengono conditi con un particolare sugo a base di pomodoro, acciughe salate e spezie come chiodi di garofano e cannella ridotte in […]

Pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa - blog @vicaincucina

Pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa

La pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa è un primo piatto facile e veloce da realizzare che ha due protagonisti come ingredienti principali – la salsiccia e le cime di rapa. CONSIGLI: Evita le cime di rapa danneggiate ed ingiallite che presentano delle macchie scure o segni di marcescenza. Appena acquistate non lavare […]

Tortelli di patate, pomodoro e basilico

I tortelli di patate, pomodoro e basilico sono dei tortelli ripieni di patate, serviti con salsa di pomodoro profumata al basilico fresco e parmigiano grattugiato. È un primo piatto delizioso, facile da realizzare. DESCRIZIONE: Il ripieno di patate è perfetto in combinazione con la salsa di pomodoro leggermente piccante e profumata al basilico. La cosa più […]

Pasta co' riquagghiu. Carbonara con pecorino e prezzemolo ricetta blog @vicaincucina

Pasta co’ riquagghiu

La pasta co’ riquagghiu non è altro che una versione semplificata della carbonara, è una ricetta dalle origini antiche della cucina povera siciliana. Ecco i suoi ingredienti base: pecorino, uova e prezzemolo. La mancanza della pancetta si sente, ma il sapore che regala il pecorino insieme alle uova ed il […]

Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con le acciughe

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino rappresentano uno dei più semplici e deliziosi piatti della cucina italiana. È una ricetta facile e veloce da preparare. Questa è la versione di spaghetti all’aglio, olio e peperoncino con le acciughe. Buono e veloce da realizzare è il piatto della “porta accanto” che ti […]

Lasagne ai funghi porcini ricetta con foto passo passo di @vicaincucina

Lasagne ai funghi porcini

Le lasagne ai funghi porcini è un delizioso primo piatto della cucina italiana dal sapore deciso grazie ai funghi porcini. DESCRIZIONE: È un pasticcio di sfoglie di lasagne farcito tra gli strati con besciamella, funghi porcini, parmigiano grattugiato e qualche cubetto di formaggio a pasta filata. Infine va infornato per 20 minuti o fino […]

Pasta col sugo alla rucola ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Pasta con sugo alla rucola

La pasta con sugo alla rucola è un primo piatto economico, gustoso e salutare. Si prepara in pochissimo tempo, tenendo conto però di alcuni accorgimenti. L’esperienza insegna, la rucola andrebbe gustata cruda o appena scottata come nel sugo di questa pasta, solo così mantiene il suo intenso profumo. Se si […]

Pasta ‘ncaciata

La pasta ‘ncaciata è una delle tante paste al forno che si preparano in Sicilia, ma è tipica per l’abbondanza di cacio impiegato che appunto le dà il nome di ‘ncaciata, che sta per “piena di cacio“. DESCRIZIONE: Il condimento è composto da semplice ragù tradizionale o con i piselli, uova […]

Paccheroni ripieni con salsiccia e ricotta al gratin ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Paccheroni ripieni con salsiccia, ricotta e provola

I paccheroni ripieni con salsiccia, ricotta e provola sono dei paccheroni ripieni di ricotta, provola, parmigiano e poco prezzemolo tritato, gratinati al forno con sotto e sopra un buon ragù di salsiccia. Gratin in francese, gratin in italiano, il risultato è sempre e comunque una bella crosticina dorata che formandosi sul […]