Ricette con foto passo passo
Le farfalle al salmone rappresentano un primo piatto della gastronomia italiana. Questo piatto è ideale per ogni tipo di pranzo e festività, ma io ho sempre associato il salmone affumicato alle feste natalizie. È una ricetta facile, veloce e la salsa si può preparare anche il giorno prima! Esistono alcune versioni […]
Le lasagne al pesto costituiscono un’alternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragù. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si dice che è l’unico caso dove i genovesi riescono a tollerare la cottura del pesto. VARIANTI: La ricetta originale prevede l’aggiunta della farina […]
La pasta alla Paolina, detta anche «a la Palína» o «Pasta Palína» è un primo piatto della cucina “povera” palermitana. La ricetta originaria prevede l’utilizzo dei ziti o bucatini, e vengono conditi con un particolare sugo a base di pomodoro, acciughe salate e spezie come chiodi di garofano e cannella ridotte in […]
La pasta con ragù di salsiccia e cime di rapa è un primo piatto facile e veloce da realizzare che ha due protagonisti come ingredienti principali – la salsiccia e le cime di rapa. CONSIGLI: Evita le cime di rapa danneggiate ed ingiallite che presentano delle macchie scure o segni di marcescenza. Appena acquistate non lavare […]
I tortelli di patate, pomodoro e basilico sono dei tortelli ripieni di patate, serviti con salsa di pomodoro profumata al basilico fresco e parmigiano grattugiato. È un primo piatto delizioso, facile da realizzare. DESCRIZIONE: Il ripieno di patate è perfetto in combinazione con la salsa di pomodoro leggermente piccante e profumata al basilico. La cosa più […]
I tortini di riso con ragù di pesce e finocchietto selvatico sono deliziosi tortini di riso allo zafferano ripieni di un gustoso ragù di merluzzo, finocchietto selvatico, uvetta, pinoli e atri ingredienti serviti su una salsa a base di pomodoro, aromi e finocchietto selvatico. Questo per me è uno dei migliori […]
La pasta co’ riquagghiu non è altro che una versione semplificata della carbonara, è una ricetta dalle origini antiche della cucina povera siciliana. Ecco i suoi ingredienti base: pecorino, uova e prezzemolo. La mancanza della pancetta si sente, ma il sapore che regala il pecorino insieme alle uova ed il […]
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino rappresentano uno dei più semplici e deliziosi piatti della cucina italiana. È una ricetta facile e veloce da preparare. Questa è la versione di spaghetti all’aglio, olio e peperoncino con le acciughe. Buono e veloce da realizzare è il piatto della “porta accanto” che ti […]
Le lasagne ai funghi porcini è un delizioso primo piatto della cucina italiana dal sapore deciso grazie ai funghi porcini. DESCRIZIONE: È un pasticcio di sfoglie di lasagne farcito tra gli strati con besciamella, funghi porcini, parmigiano grattugiato e qualche cubetto di formaggio a pasta filata. Infine va infornato per 20 minuti o fino […]
La pasta con sugo alla rucola è un primo piatto economico, gustoso e salutare. Si prepara in pochissimo tempo, tenendo conto però di alcuni accorgimenti. L’esperienza insegna, la rucola andrebbe gustata cruda o appena scottata come nel sugo di questa pasta, solo così mantiene il suo intenso profumo. Se si […]
La pasta ‘ncaciata è una delle tante paste al forno che si preparano in Sicilia, ma è tipica per l’abbondanza di cacio impiegato che appunto le dà il nome di ‘ncaciata, che sta per “piena di cacio“. DESCRIZIONE: Il condimento è composto da semplice ragù tradizionale o con i piselli, uova […]
I paccheroni ripieni con salsiccia, ricotta e provola sono dei paccheroni ripieni di ricotta, provola, parmigiano e poco prezzemolo tritato, gratinati al forno con sotto e sopra un buon ragù di salsiccia. Gratin in francese, gratin in italiano, il risultato è sempre e comunque una bella crosticina dorata che formandosi sul […]