Ricette con foto passo passo
Appartengono alla categoria Antipasti di terra tutti quei antipasti a base di carne, verdure, formaggi, salumi, uova…. Caldi, freddi, ripassati in padella, in tegame, al cartoccio, al forno etc..
I broccoli romani in pastella rappresentano un antipasto della cucina italiana facile e veloce da preparare, ottimo da portare in tavola in occasione delle feste o per un semplice pranzo o cena. DESCRIZIONE: La preparazione dei broccoli romani in pastella è davvero semplice; basta lavare bene i broccoli romani, farli bollire (nell’acqua o […]
I crostoni con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo ha come protagonista il contrasto dolce-salato, sono deliziosi e facile da realizzare. DESCRIZIONE: I crostoni vengono tostati e poi spalmati con un leggero strato di formaggio caprino fresco al basilico tritato; in cima fettine di pesche noci caramellate in padella con un filo di olio extravergine, […]
Il carpaccio di vitello marinato agli aromi è una libera interpretazione di Giuseppe Cipriani, celebre patron del Harry’s Bar di Venezia; inventata per accontentare una cliente altolocata a cui il medico aveva prescritto una dieta a base di carne cruda. NOTA: La specialità di questa ricetta sono le diverse erbe aromatiche, […]
L’antipasto rustico con capperi, olive taggiasche e aromi freschi è un antipasto casereccio, con capperi marinati e altri ingredienti profumatissimi, molto gustoso e facile da preparare. Ricetta scoperta durante il mio viaggio sull’isola di Lipari. Passeggiando per le sue strade meravigliose entrai dentro un negozio di prodotti tipici locali. Sul banco principale c’era […]
Gli involtini di melanzane light sono degli involtini di melanzane grigliate ripiene; ottimi da presentare in tavola come antipasto, o contorno ai vostri piatti. DESCRIZIONE: Gli involtini vengono fatto con fettine di melanzane grigliate, ripiene poi con un composto di mollica di pane fresco condita con olio extravergine d’oliva, abbondante parmigiano […]
I rotoli di bacon con fagiolini e provolone piccante rappresentano un antipasto ma anche secondo piatto, ottima alternativa per entrambi casi. Sono davvero facilissimi da preparare. DESCRIZIONE: Gli ingredienti essenziali sono tre: il bacon (quello affumicato, chiamato anche “Pancetta rustichella doppia”), i fagiolini che possono essere freschi o congelati ed il […]
I rotolini di peperoni all’insalata sono dei piccoli involtini di peperoni ripieni. È un un antipasto fresco e gustoso, ricetta economica e facile da preparare, perfetta per le tavole festive. DESCRIZIONE: I peperoni vengono cotti al forno, spellati, tagliati a strisce e ripieni di insalatina verde condita con: olio extravergine d’oliva, poco […]
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina siciliana. Questa è la versione messinese e consiste nell’aggiunta di capperi e prosciutto cotto, deliziosa! Oltre all’ampia diffusione italiana, la parmigiana è presente anche negli Stati Uniti, in Canada e in Australia. La melanzana da tempo viene considerata un prodotto agroalimentare tradizionale tipico […]
Le crocchette di patate con fave e pecorino rappresentano un delizioso antipasto della cucina italiana, una ricetta rivisitata dallo chef Simone Rugiati. Possono essere servite come aperitivo, buffet o semplicemente uno sfizioso pasto da picnic. Sono davvero facili da preparare ed anche economiche. La ricetta l’ho vista sul canale Gambero Rosso e mi aveva subito […]
La tartare di primo sale agli ortaggi è un antipasto senza cottura, ricco di fibre, proteine e vitamine, ottimo per una sana dieta mediterranea! DESCRIZIONE: È una ricetta a base di due tipi di formaggio: primosale e fiocchi di latte tipo Jocca in combinazione con ortaggi crudi come pomodoro, cetriolo, ravanelli e […]
Le crocchette di patate sono dei sfiziosi supplì di patate perfetti per essere serviti come antipasto e buffet, ma anche come deliziosi stuzzichini per un aperitivo. In questo post abbiamo la versione delle crocchette con aggiunta di mozzarella, prosciutto cotto a dadini ed il cuore filante di formaggio a pasta filata. DESCRIZIONE: Dopo aver […]