Ricette con foto passo passo
L’insalata di polpo è un antipasto di mare che può essere servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso di pochissimi ingredienti di qualità: polpo fresco (preferibilmente sbattuto sugli scogli), olio extravergine d’oliva, suco di limone, sale, pepe e abbondante […]
I broccoli romani in pastella rappresentano un antipasto della cucina italiana facile e veloce da preparare, ottimo da portare in tavola in occasione delle feste o per un semplice pranzo o cena. DESCRIZIONE: La preparazione dei broccoli romani in pastella è davvero semplice; basta lavare bene i broccoli romani, farli bollire (nell’acqua o […]
I crostoni con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo ha come protagonista il contrasto dolce-salato, sono deliziosi e facile da realizzare. DESCRIZIONE: I crostoni vengono tostati e poi spalmati con un leggero strato di formaggio caprino fresco al basilico tritato; in cima fettine di pesche noci caramellate in padella con un filo di olio extravergine, […]
Le cozze gratinate rappresentano un delizioso antipasto di mare tipico di tutto il sud Italia gradito sia dai grandi che piccini. Nella riuscita di questa ricetta sarà essenziale acquistare cozze freschissime di ottima qualità. DESCRIZIONE: Il procedimento di preparazione è molto semplice: dopo averle lavate si raschiano bene le cozze […]
Il carpaccio di vitello marinato agli aromi è una libera interpretazione di Giuseppe Cipriani, celebre patron del Harry’s Bar di Venezia; inventata per accontentare una cliente altolocata a cui il medico aveva prescritto una dieta a base di carne cruda. NOTA: La specialità di questa ricetta sono le diverse erbe aromatiche, […]
L’antipasto rustico con capperi, olive taggiasche e aromi freschi è un antipasto casereccio, con capperi marinati e altri ingredienti profumatissimi, molto gustoso e facile da preparare. Ricetta scoperta durante il mio viaggio sull’isola di Lipari. Passeggiando per le sue strade meravigliose entrai dentro un negozio di prodotti tipici locali. Sul banco principale c’era […]
Gli involtini di melanzane light sono degli involtini di melanzane grigliate ripiene; ottimi da presentare in tavola come antipasto, o contorno ai vostri piatti. DESCRIZIONE: Gli involtini vengono fatto con fettine di melanzane grigliate, ripiene poi con un composto di mollica di pane fresco condita con olio extravergine d’oliva, abbondante parmigiano […]
I rotoli di bacon con fagiolini e provolone piccante rappresentano un antipasto ma anche secondo piatto, ottima alternativa per entrambi casi. Sono davvero facilissimi da preparare. DESCRIZIONE: Gli ingredienti essenziali sono tre: il bacon (quello affumicato, chiamato anche “Pancetta rustichella doppia”), i fagiolini che possono essere freschi o congelati ed il […]
I rotolini di peperoni all’insalata sono dei piccoli involtini di peperoni ripieni. È un un antipasto fresco e gustoso, ricetta economica e facile da preparare, perfetta per le tavole festive. DESCRIZIONE: I peperoni vengono cotti al forno, spellati, tagliati a strisce e ripieni di insalatina verde condita con: olio extravergine d’oliva, poco […]
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina siciliana. Questa è la versione messinese e consiste nell’aggiunta di capperi e prosciutto cotto, deliziosa! Oltre all’ampia diffusione italiana, la parmigiana è presente anche negli Stati Uniti, in Canada e in Australia. La melanzana da tempo viene considerata un prodotto agroalimentare tradizionale tipico […]
Le alici marinate con scalogni e peperoncino è un antipasto di mare della cucina pugliese, leggermente piccante, molto gustoso e anche facile da preparare. Questa è una variante delle alici marinate che prevede prima la frittura delle alici precedentemente impanate; poi marinate con una a base di aceto, scalogni, peperoncino, aglio e […]
Le crocchette di patate con fave e pecorino rappresentano un delizioso antipasto della cucina italiana, una ricetta rivisitata dallo chef Simone Rugiati. Possono essere servite come aperitivo, buffet o semplicemente uno sfizioso pasto da picnic. Sono davvero facili da preparare ed anche economiche. La ricetta l’ho vista sul canale Gambero Rosso e mi aveva subito […]