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Insalata di polipo ricetta originale @vicaincucina
Antipasti di mare, Ricette siciliane

Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un antipasto di mare che può essere servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso di pochissimi ingredienti di qualità: polpo fresco (preferibilmente sbattuto sugli scogli), olio extravergine d’oliva, suco di limone, sale, pepe e abbondante […]

Impasto lasagne fatte in casa ricetta con foto passo passo
Pasta all'uovo, Preparazioni di base

Impasto lasagne ricetta

Fare le lasagne fresche in casa non è affatto difficile! Basta poco meno di un’ora per realizzare deliziose sfoglie di lasagne all’uovo. Importante è la qualità degli ingredienti e una buona manualità. PRIMA DI INIZIARE: Per rendere più elastico il tuo impasto aggiungigli un po’ d’acqua tiepida, basterà circa un […]

Pesto genovese ricetta originale | Pesto veloce con il frullatore ad immersione | Dal blog @vicaincucina
Preparazioni di base

Pesto genovese ricetta, trucchi e consigli

Il pesto genovese è un condimento tradizionale originario della Liguria realizzato con basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino sardo, pinoli e sale. Il pesto viene chiamato “oro ligure” ed ha radicalmente conquistato il mondo intero! Cos’è: È una salsa fatta a crudo, ovvero un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati […]

Burro chiarificato - Ghee - Ricetta di @vicaincucina
Preparazioni di base

Burro chiarificato ricetta

Il burro chiarificato, chiamato anche ghee, si ottiene fondendo il burro a bagnomaria (o altri metodi più tecnologici) per un determinato tempo: ogni 250 g di burro deve cuocere per circa mezzora; per esempio un chilo di burro dovrà evaporare per circa 90 minuti. Succede che l’acqua insieme alle proteine […]

Ingredienti - Ricetta Zucchine ripiene al forno @vicaincucina
Piatti unici, Verdure

Zucchine ripiene al forno

Le zucchine ripiene al forno rappresentano un contorno facile e veloce della cucina italiana. Questa è una ricetta che mette in valore il sapore di questo meraviglioso ortaggio! Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e vitamine importanti per la nostra salute. BREVE DESCRIZIONE SUL PROCEDIMENTO: ° le zucchine vengono sbollentate per pochissimo […]

Secondi di mare

Filetti di palamita in crosta di patate

I filetti di palamita in crosta di patate è un secondo piatto facile e veloce da preparare. Grazie all’aspetto scenografico è molto invitante ed è perfetto da proporre in tavola per ogni occasione: feste, compleanni o pranzi e cene tra amici. PROCEDIMENTO RICETTA: Per prima cosa si sfiletta il pesce privandolo […]