Il polpettone di carne con prosciutto, mozzarella e verdure è una variante sfiziosa e scenografica del classico polpettone realizzato con sola carne. Per la sua realizzazione, oltre il prosciutto cotto ed il formaggio, […]
LE ULTIME RICETTE:
Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa
Le farfalle al salmone rappresentano un primo piatto della gastronomia italiana. Questo piatto è ideale per ogni tipo di pranzo e festività, ma io ho sempre associato il salmone affumicato alle […]
Piadina romagnola ricetta tradizionale
La piadina romagnola o “Piada Romagnola” è un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta di acqua, grassi, sale, ed alcuni ingredienti opzionali. CONSIGLI: Il segreto nella riuscita […]
Salmone in crosta con tre farce diverse
Il salmone in crosta di pasta sfoglia rappresenta un “fagottino” di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti […]
Perché è importante idratare noci e semi
Idratare le noci ed i semi è molto importante nei casi in qui si tratta di grandi quantità e frequenze di consumo. Sia le noci crude, ma ancora di più i semi […]
Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
L’insalata Eoliana è un’insalata tipica delle Eolie, con gli ingredienti più importanti della cucina mediterranea. Per l’abbondanza di ingredienti può essere considerata un piatto unico. L’insalata Eoliana si prepara con […]
Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo
L’insalata di polpo è un antipasto di mare che può essere servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso […]
Crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche
Le crêpes con Brie, crudo e fragole balsamiche è un piatto unico a base di crêpes farcite molto facili da preparare. Clicca qui per andare alla rubrica delle crêpes dolci e […]
Pastella per Crêpes salate | Ricetta Base
Le crêpes sono sottilissime crespelle, frittatine arricciate (il loro nome, francese, deriva dal latino crispus, crespo), a base di farina, uova e latte, sale o zucchero che si farciscono con ripieni […]
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto costituiscono un’alternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragù. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si dice […]
Impasto lasagne ricetta
Fare le lasagne fresche in casa non è affatto difficile! Basta poco meno di un’ora per realizzare deliziose sfoglie di lasagne all’uovo. Importante è la qualità degli ingredienti e una […]
Pesto genovese ricetta, trucchi e consigli
Il pesto genovese è un condimento tradizionale originario della Liguria realizzato con basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino sardo, pinoli e sale. Il pesto viene chiamato “oro ligure” ed ha radicalmente […]
Benvenuti su Vicaincucina! Il mio nome è Victoria, ma gli amici mi chiamano Vica. Dal 2007 vivo in […] Scopri di più