Il polpettone di carne con prosciutto, mozzarella e verdureย รจ una variante sfiziosaย e scenografica del classico polpettone realizzato con sola carne. Per la sua realizzazione, oltre ilย prosciutto cotto ed il formaggio, […]
LE ULTIME RICETTE:
Farfalle al salmone, cognac e pepe rosa
Le farfalle al salmone rappresentano un primo piatto della gastronomia italiana. Questo piatto รจ idealeย per ogni tipo di pranzo e festivitร , ma io ho sempre associato il salmone affumicato alle […]
Piadina romagnola ricetta tradizionale
La piadina romagnola o โPiada Romagnolaโ รจย un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta di acqua, grassi, sale, ed alcuni ingredienti opzionali. CONSIGLI: Il segreto nella riuscita […]
Salmone in crosta con tre farce diverse
Il salmone in crosta di pasta sfogliaย rappresenta un โfagottinoโ di pasta sfoglia all’interno con un filetto di salmone appena scottato e varie farce. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti […]
Perchรฉ รจ importante idratare noci e semi
Idratare le noci ed i semi รจ molto importanteย nei casi in qui si trattaย di grandi quantitร e frequenze di consumo. Sia le noci crude, ma ancora di piรน i semi […]
Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu
L’insalata Eoliana รจ un’insalata tipica delle Eolie, con gli ingredienti piรน importanti della cucina mediterranea. Per l’abbondanza di ingredienti puรฒ essere considerata un piatto unico. Lโinsalata Eoliana si prepara con […]
Nsalรกta di prรบppu | Insalata di polpo
L’insalata di polpo รจ un antipasto di mare che puรฒ essereย servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsalรกta di prรบppu (pรบrpo,ย prรบpu,ย prรบppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso […]
Crรชpes con Brie, crudo e fragole balsamiche
Le crรชpes con Brie, crudo e fragole balsamiche รจ un piatto unico a base di crรชpes farcite molto facili da preparare.ย Clicca qui per andare alla rubrica delle crรชpes dolci e […]
Pastella per Crรชpes salate | Ricetta Base
Le crรชpesย sono sottilissime crespelle, frittatine arricciate (il loro nome, francese, deriva dal latino crispus, crespo), a base di farina, uova e latte, sale o zucchero che si farciscono con ripieni […]
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto costituiscono unโalternativa veramente gustosa alle classiche lasagne al ragรน. Si chiamano correttamente lasagne Portofino e sono state introdotte nella cucina ligure non da molto. Si dice […]
Impasto lasagne ricetta
Fare le lasagne fresche in casa non รจ affatto difficile! Basta poco meno di unโora per realizzare deliziose sfoglie di lasagne all’uovo. Importante รจ la qualitร degli ingredienti e una […]
Pesto genovese ricetta, trucchi e consigli
Il pesto genoveseย รจ un condimento tradizionale originario della Liguria realizzato conย basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino sardo, pinoli e sale. Il pesto viene chiamato “oro ligure” ed ha radicalmente […]