Torta soffice allo yogurt e limone

Torta soffice allo yogurt e limone ricetta blog @vicaincucina

La torta soffice allo yogurt e limone è un dessert gustoso, dal sapore aggrumato che, insieme alla farcia di yogurt e crema di formaggio crea un piacevole contrasto, dolce e aggrumato, semplicemente delizioso!

DESCRIZIONE: È un dolce leggero per i suoi ingredienti: il burro viene sostituito con l’olio extravergine di oliva, lo yogurt è salutare e benefico, conferisce sofficità e sapore.


Il suo nome viene dal turco yougohurt che significa “lunga vita”; è un alimento gustoso e versatile, ideale per dare “vita” (nel vero senso della parola) con i suoi fermenti lattici.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
8 30 min 45 min

  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 200 g di yogurt greco
  • 1 limone grande
  • 50 g di olio di oliva

Per la bagna:

  • il succo dei due limoni
  • 200 ml di acqua
  • 50 g di zucchero

Per la farcia:

  • 5 cucchiai di yogurt greco
  • 6 cucchiai di marmellata di limoni

Per decorare:

  • 200 g di yogurt greco
  • 100 g di crema di formaggio
  • 1 limone (per tagliarlo a fettine sottili)

🌿 STAGIONE (limone): GEN FEB MAR APR OTT NOV DIC

PROCEDIMENTO:

Monta le uova con lo zucchero affinché raddoppieranno del loro volume. Unire la farina setacciata e mescola dall’alto verso il baso fino ad amalgamarla al composto. Versa l’olio e mescola per altri 5 secondi.

Montare le uova con lo zucchero e unire la farina blog @vicaincucina

Unire lo yogurt e la scorza di limone, mescola e aggiungere il suco di limone; continua a mescolare brevemente seguendo lo stesso verso con la spatola: dall’alto verso il basso.

Versa il composto ottenuto nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Impasto torta con lo yogurt, scorza e succo di limone blog @vicaincucina

Trascorso il tempo, sforna la torta e lasciala raffreddare sulla griglia. Dividi la base in tre dischi tagliando con un coltello a lama lunga e sottile in senso orizzontale.

CONSIGLIO: Per un motivo estetico, per evitare che si veda la parte scura della superficie puoi scartarla con un coltello affilato.

Come tagliare in 3 dischi una torta blog @vicaincucina

Appoggia il primo disco su un piatto da portata ed inumidiscilo con 1/3 della bagna preparata in precedenza.

Spalmala con la marmellata di limoni. Copri con il secondo disco, bagna con un altro terzo di bagna e distribuire sopra lo yogurt.

Torta farcita con marmellata di limone e crema di yogurt blog @vicaincucina

Completa con l’ultimo disco (inumidito con la bagna rimasta). Mescola la crema di formaggio con lo yogurt e spalma il composto sulla superficie della torta.

Farcire una torta blog @vicaincucina

Decora a tuo piacimento. Io ho tagliato finemente delle fettine di limone e poi ancora a metà e le ho distribuite sul bordo e la superficie della torta.

Torta soffice allo yogurt e limone ricetta con foto blog @vicaincucina

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Torta soffice allo yogurt e limone ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina


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