Spaghetti aglio, olio e peperoncino con le acciughe

Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino rappresentano uno dei più semplici e deliziosi piatti della cucina italiana. È una ricetta facile e veloce da preparare.

Questa è la versione di spaghetti all’aglio, olio e peperoncino con le acciughe. Buono e veloce da realizzare è il piatto della “porta accanto” che ti salva in ogni circostanza nel preparare ed accontentare ospiti improvvisi e bocche affamate.


È un piatto dalle origini antiche, che però tutt’oggi ha incertezze sulla sua provenienza. Esistono alcune varianti di questo piatto, ma andiamo a scoprire quello che piace a me, la versione con le acciughe!

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
4 10 min 5+7 min

  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 acciughe (sottolio)
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 350 g di spaghetti
  • mezzo peperoncino fresco piccante
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale grosso per la cottura della pasta

PROCEDIMENTO:

Dentro una pentola con abbondante acqua aggiungi il sale grosso appena comincia a bollire, aggiungere anche gli spaghetti, mescola e lascia cuocere per 7 minuti.

Spaghetti foto. Pasta per soffritto all'aglio, olio e peperoncino ricetta @vicaincucina

Trita l’aglio ed il peperoncino. Puoi utilizzare quello fresco altrimenti usa quello secco. Dentro un tegame capiente e antiaderente fai rosolare a fuoco basso per un minuto l’aglio insieme al peperoncino e l’olio extravergine d’oliva.

Soffritto di aglio e peperoncino ricetta blog @vicaincucina

A fuoco spento aggiungi i filetti di acciuga e spezzettali con una forchetta.

Soffritto di aglio e peperoncino con acciughe blog @vicaincucina

Unisci il prezzemolo fresco lavato, asciugato e tritato finemente in precedenza. Scola bene gli spaghetti ed uniscili all’aglio, olio e peperoncino, mescola velocemente ed impiatta. Grattugia del parmigiano o Grana Padano e servire.

Soffritto gustoso per la pasta aglio, olio e peperoncino blog @vicaincucina


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