Rotoli di bacon con fagiolini e provolone piccante

Rotoli di bacon con fagiolini e provolone piccante ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

I rotoli di bacon con fagiolini e provolone piccante rappresentano un antipasto ma anche secondo piatto, ottima alternativa per entrambi casi. Sono davvero facilissimi da preparare.

DESCRIZIONE: Gli ingredienti essenziali sono tre: il bacon (quello affumicato, chiamato anche “Pancetta rustichella doppia”), i fagiolini che possono essere freschi o congelati ed il formaggio provolone, molto più buono se usate quello piccante, si sposa molto bene insieme agli altri ingredienti che sono dolci. 


I rotoli di bacon con fagiolini e provolone piccante sono ideali nelle preparazioni festive o nel caso in cui avrete ospiti; possono essere preparati in anticipo, conservati dentro un recipiente di vetro a chiusura ermetica nel frigo (anche 24 h ore prima) e rosolati prima di portarli in tavola.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
4 25 min 6 min

  • 20 fettine di pancetta rustichella doppia
  • 200 g di provolone PLAC piccante
  • 400-500 g di fagiolini
  • burro (da ungere la padella)

🌿 STAGIONE (fagiollini): GIU LUG AGO SET

PROCEDIMENTO:

Priva i fagiolini delle punte, lavali bene sotto l’acqua corrente. Dentro una pentola con acqua bollente salata fai cuocere i fagiolini per circa 10 minuti circa. Assaggiateli prima di scolarli, non devono essere ne duri, ne troppo morbidi.

Tempo cottura fagiolini freschi blog @vicaincucina
Allarga ogni fettina di bacon su una superficie larga e pulita. Disporre su ogni fettina un mazzetto di fagiolini e una fetta di provolone tagliato a listarelle abbastanza corpose. Ungi leggermente con del burro una padella antiaderente, adagia i rotoli.

Come si fanno i rotoli con bacon, formaggio e fagiolini blog @vicaincucina
Falli rosolare i rotoli su entrambi i lati, ci vorranno circa 3 minuti per lato. Disporre su un piatto da portata i rotoli pronti accompagnati da insalatina verde oppure una deliziosa insalata di cedri. Per decorare ho usato un po’ d’erba cipollina.

Rosolare i rotoli di bacon con provola e fagiolini blog @vicaincucina
Buon appetito!

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