Cosce di pollo al limone

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Uno dei miei secondi piatti preferiti è il pollo al limone. Avrete già visto la ricetta dei bocconcini di pollo al limone tra le nuove pubblicazioni – una ricetta di successo! Questa è una preparazione altrettanto buona con la differenza che le cosce di pollo vengono cucinate integre insieme al limone. Le cosce di pollo già di per se sono abbastanza grasse grazie alla pelle ed è per questo che ho deciso di non toglierla durante la cottura, proprio perché il pollo inizialmente viene arrostito insieme alla cipolla senza olio ed il grasso della pelle sarà un ottimo sostituto per rendere il grasso necessario e tanto sapore al piatto; a chi non piacesse la pelle la può scartare alla fine. Dopo una cottura lenta e prolungata la carne del pollo avrà tutto il sapore necessario per appagare il tuo palato, il risultato sarà un ottimo pollo al limone morbido e saporito che insieme alla cipolla (quasi caramellata) ti conquisterà dal primo boccone!

INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


INGREDIENTI
2 cosce di pollo (400 g)
1 cipolla bianca
1 limone (non trattato chimicamente)
300 ml di brodo vegetale
sale e pepe
DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE
🍴 DOSI: 2
🕓 PREPARAZIONE: 15 min
🕓 COTTURA: 25 min
🔧 DIFFICOLTÀ: Bassa
🌿 STAGIONE: Tutto l’anno

 

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lava e asciuga bene un limone. Grattugia metà della parte gialla e ricavane il succo.

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Lava le cosce di pollo e tamponale con della carta da cucina. A fuoco medio riscaldata bene una padella antiaderente. Disponi le cosce di pollo con la cipolla tagliata a spicchi, fai dorare su entrambi i lati le cosce pollo.

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Una volta dorato, sfuma col di succo di limone e lascia evaporare.

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Unisci il brodo un po’ alla volta, metti il coperchio e continua la cottura lentamente per mezz’oretta girando le cosce di pollo ogni tanto. Lascia evaporare quasi tutto il brodo.

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Appena passati  20 minuti  aggiungi la scorza di limone grattugiata e lascia insaporire per altri due minuti. Il pollo al limone è pronto!

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