Pan di Spagna soffice e leggero come la pasta biscotto

Pan di Spagna soffice ricetta con foto blog @vicaincucina

Il pan di Spagna soffice e leggero, è una base di pan di Spagna in questo caso dalla forma rettangolare, come la pasta biscotto (pasta biscuit), molto facile da preparare, adatto per creare rotoli, o altri dolci particolari.

Uova, zucchero e farina, nulla di più, sono questi gli ingredienti di un pan di spagna biscuit perfetto. Considerando che un uovo (sgusciato) pesa in circa 50 g, ho creato un impasto con 3 uova, 150 g di zucchero e 150 di farina.


Non dovrai montare gli albumi separatamente, sarà essenziale però utilizzare una frusta elettrica e montare non meno di 10 minuti il composto di uova e zucchero.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
6 10 min 20 min

Dosi per una teglia rettangolare 30 x 30 cm

  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina

PROCEDIMENTO:

Sbatti le uova (che avrai tenuto a temperatura ambiente) con lo zucchero per 10 minuti affinché il composto raddoppierà di volume. Unisci la farina setacciata a pioggia con il setaccio o con uno spargi-farina.

Che farina utilizzare per il pan di Spagna blog @vicaincucina

Mescola finché tutta la farina sarà incorporata, segui il verso dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versa l’impasto dentro una teglia grande precedentemente imburrata ed infarinata.

Come fare il pan di Spagna rettangolare ricetta blog @vicaincucina

Cuocere in forno preriscaldato già a 160°C per 20-25 minuti. Sforna il pan di Spagna e lascialo intiepidire.

Pan di Spagna per fare i rotoli ricetta blog @vicaincucina

È un pan di Spagna morbido e gustoso che avvicina come consistenza al biscuit, elastico e sofficissimo!

Pan di Spagna soffice ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina


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