Pan di Spagna con ricotta, pera e cioccolato

Torta soffice con ricotta, pera e cioccolato ricetta blog @vicaincucina

Il pan di Spagna ricotta, pera e cioccolato è un dessert delizioso, non troppo dolce, profumato, di consistenza morbida e con elementi croccanti.

Elementi base di questo dolce: il pan di Spagna soffice e leggero, costituito solo da uova, zucchero e farina;

La ricotta, un formaggio fresco, leggero e molto gustoso. Il cioccolato, quello alle nocciole è croccante e sfizioso!

La pera, un frutto dolce e succulente, lo troviamo in ogni stagione.

L’elemento jolly di questo dolce sono senza dubbio le clementine, il loro succo sarà l’ingrediente principale della bagna, fondamentale per ottenere una torta a strati morbida e profumata.

Nel caso non dovessi avere a disposizione le clementine utilizza il succo di arancia.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
6 30 min 20 min

  • 1 pan di Spagna
  • 400 g di ricotta vaccina
  • 1 tavoletta da 200 g di cioccolato alle nocciole
  • 2 pere (qualsiasi varietà)

Per la bagna:

  • 2 clementine Monreal (circa 100 ml)
  • 50 ml di acqua naturale
  • 20 ml di rum
  • 2 cucchiai di zucchero semolato

🌿 STAGIONE (pere): GEN FEB LUG AGO SET OTT NOV DIC

PROCEDIMENTO:

Prepara il pan di Spagna, clicca qui per la ricetta con foto passo passo. Mentre il pan di Spagna è infornato prepara la bagna. Taglia le clementine e metà e ricava tutto il succo aiutandoti con lo spremiagrumi, aggiungere il rum.

Dentro un un pentolino fai bollire l’acqua, aggiungi lo zucchero e fallo sciogliere. Unire lo sciroppo di acqua e zucchero al succo di clementine e rum. Lasciare intiepidire o meglio ancora raffreddare del tutto.

Bagna per torte alle clementine ricetta blog @vicaincucina

Prepara la crema: Amalgama la ricotta con lo zucchero e unire il cioccolato tagliato a pezzetti e mescola.

Farcia alla ricotta per torte ricetta blog @vicaincucina

Dopo aver sfornato e raffreddato il pan di Spagna, taglialo in rettangoli uguali. Bagna il primo strato con la bagna alle clementine.

Come inumidire il pan di spagna blog @vicaincucina

Spalma uniformemente un terzo di crema di ricotta e cioccolato e distribuisci parte una dei pezzetti di pera.

Come farcire torte con ricotta e pera ricetta blog @vicaincucina

Continua con la bagna e la farcia fino ad esaurire gli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di ricotta e spolverata di cacao e la decorazione a tuo piacimento.

Lascia la torta nel frigo per un’ora o due prima di servire; questo servirà a far ammorbidire ed insaporire il pan di Spagna.

Pan di Spagna con ricotta, pera e cioccolato ricetta con foto passo passo | Torta con ricotta, pera e cioccolato ricetta blog @vicaincucina


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2 Commenti

  1. Tutti ingredienti che io adoro inclusi quelli della bagna.Questa torta deve essere favolosa, Victoria! Un’altra tua ricetta che mi piace molto, e che annovero nella categoria ”Da preparare!”

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