Paccheroni ripieni con salsiccia, ricotta e provola

Paccheroni ripieni con salsiccia e ricotta al gratin ricetta con foto passo passo blog @vicaincucina

I paccheroni ripieni con salsiccia, ricotta e provola sono dei paccheroni ripieni di ricotta, provola, parmigiano e poco prezzemolo tritato, gratinati al forno con sotto e sopra un buon ragù di salsiccia.

Gratin in francese, gratin in italiano, il risultato è sempre e comunque una bella crosticina dorata che formandosi sul tuo piatto prescelto, porta in tavola gusto e allegria!


Questo piatto lo consiglio a tutti quelli che amano i sapori rustici tradizionali, è più facile da preparare di quanto può sembrare. Avrà un successone nelle tavole festive o per accontentare i tuoi famigliari con qualcosa di sfizioso. Cucinali anche tu e posta la foto sui social tagando @vicaincucina.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
6 1 h 20 min

  • 480 g di paccheroni
  • 600 g di ricotta
  • 400 g di provola affumicata
  • 950 g di passata di pomodoro
  • 2-3 foglie di basilico
  • 300 g di salsiccia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Affetta la cipolla e falla soffriggere in una pentola dal fondo spesso con l’aglio schiacciato e 3-4 cucchiai di olio d’oliva. Leva l’aglio, unisci la salsiccia sgranata, e lascia insaporire per qualche minuto. Bagna con il vino e fai evaporare.

Soffritto per il sugo dei paccheri ripieni blog @vicaincucina

Lascia che si evapori tutto il vino e aggiungi la salsa di pomodoro, aggiusta di sale e fai restringere per una mezz’ora. Appena pronta metti dentro il basilico, copri e lascia da parte.

Condimenti, sughi per i paccheroni ripieni ricetta blog @vicaincucina

Mentre cuoce il pomodoro, dentro una ciotola lavora la ricotta con il prezzemolo tritato, l’uovo, sale e pepe quanto basta, la provola a dadini ed il parmigiano, mescola tutto.

Il ripieno per paccheroni ripieni ricetta blog @vicaincucina

Lessa i paccheroni in acqua bollente leggermente salata. Scolali bene al dente (2-3 minuti in meno rispetto la cottura prevista), preparate a disposizione tutto per riempire i paccheri, aiutati con un sac-a-poche.

Vela le pirofile individuali con il ragù preparato. Farcisci ora i paccheroni con il composto alla ricotta e disponili verticalmente nelle pirofile.

Come riempire i paccheroni con il saque a poche blog @vicaincucina

Distribuisci il ragù rimasto. Spolverizza con abbondante parmigiano e dadini di provola – che nella foto non si vede – ma io prima di infornarle ho aggiunto anche dei dadini di provola.

Fai gratinare in forno a 200°C per 15 minuti. Appena sfornati lasciati a temperatura ambiente per 5 minuti.

Ricette paccheroni ripieni blog @vicaincucina

Sono pronti da portare in tavola. Buon appetito!

Paccheroni ripieni salsiccia e ricotta al forno ricetta blog @vicaincucina


✉ RICETTE VIA E-MAIL: È UN SERVIZIO GRATUITO E PUOI CANCELLARTI DALLA RICEZIONE IN OGNI MOMENTO:

Scrivi un commento:

 

VISUALIZZAZIONI 7.831