Lasagne ai funghi porcini

Lasagne ai funghi porcini ricetta con foto passo passo di @vicaincucina

Le lasagne ai funghi porcini è un delizioso primo piatto della cucina italiana dal sapore deciso grazie ai funghi porcini.

DESCRIZIONE: È un pasticcio di sfoglie di lasagne farcito tra gli strati con besciamella, funghi porcini, parmigiano grattugiato e qualche cubetto di formaggio a pasta filata. Infine va infornato per 20 minuti o fino alla doratura.


Per fare questa ricetta puoi utilizzare sia funghi porcini freschi, sia quelli secchi (andranno tenuti in ammollo prima di saltarli in padella) o congelati; quest’ultimi cucinali bene affinché perderanno quasi tutta la loro acqua di cottura.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
6 15 min 20 min

  • 1 kg di besciamella
  • 500 g di sfoglie di lasagne fresche al uovo
  • 400 g di funghi porcini
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 200 g di formaggio a pasta filata
  • parmigiano grattugiato q.b.

🌿 STAGIONE (funghi porcini): MAG GIU AGO SET OTT

PROCEDIMENTO:

Prepara la besciamella → VEDI QUI la ricetta.

Besciamella senza grumi ricetta facile con foto e video dal blog @vicaincucina

Per questa ricetta puoi utilizzare le lasagne già pronte; se invece preferisci farle in casa → VEDI QUI la ricetta. Dentro una pentola larga con acqua bollente fai cuocere una alla volta le sfoglie di lasagne per 2 minuti ognuna.

Salta i funghi porcini in padella con 4 cucchiai di olio d’oliva fino alla loro doratura (attenzione a non tenerli troppo sul fuoco altrimenti perdono di sapore). Ungi leggermente il fondo di una pirofila con della besciamella, disponi uno strato di sfoglie di lasagna appena scottate e un altro strato sottile di besciamella.

Distribuisci ora i funghi e pochissimo parmigiano grattugiato (non esagerare col parmigiano altrimenti le tue lasagne verranno troppo asciutte). Di nuovo sfoglie di lasagne + besciamella + funghi. Unisci dei cubetti di formaggio e pochissimo parmigiano.

Prosegui con l’ultimo strato di lasagne e besciamella. Aggiungi in superficie dei funghetti e un po’ d’olio di cottura.

Per ultimo cospargi con abbondante parmigiano grattugiato.

Inforna a 200°C per 20 minuti senza coprire con la carta stagnola. Le tue lasagne dovranno acquisire un bellissimo colorito dorato.

Lasagne ai funghi porcini ricetta con foto passo passo di @vicaincucina

Puoi servire subito o ancora meglio se “lasci riposare” le lasagne per una decina di minuti. Buon appetito!

Lasagne ai funghi porcini ricetta con foto passo passo di @vicaincucina


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