Insalata proteica con crudo, grana e pistacchi

 
Questa insalata è ideale per una cena leggera o per chi fa la dieta o conduce uno stile di vita sano. Elementi base sono: il prosciutto crudo (sgrassato) viene considerato il migliore tra i salumi perché meno manipolato e maggiormente equilibrato con un’alta percentuale di proteine e una bassa di grassi;  i pistacchi freschi che sono ricchi di minerali e vitamine favorisce l’abbassamento del colesterolo ed è molto indicato come ricostituente del sistema nervoso;  il parmigiano: ha delle proprietà nutrizionali davvero ottime, a cominciare dall’elevatissima presenza di calcio – sostanza utilissima per mantenere le ossa forti e robuste, è inoltre ricchissimo di proteine ed anche di tantissime vitamine, come ad esempio la vitamina A, la vitamina B6 e la vitamina B2;  i semi di finocchio ricchi di potassio e minerali ha le proprietà carminativi (elimina gas intestinali), diuretiche, stimolanti delle funzioni digestive.
 

INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


INGREDIENTI
400 g di insalata corta tipo lattughino
200 g di prosciutto crudo
100 g di grana (parmigiano) in scaglie
80 g di pistacchi freschi sgusciati
un cucchiaio di semi di finocchio
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un limone non trattato
sale e pepe
DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE
DOSI: 4
PREPARAZIONE: 10 min
COTTURA: NO
DIFFICOLTÀ: Bassissima
STAGIONE (lattuga): GIU LUG AGO

PROCEDIMENTO:

Lavare il lattughino, scolatelo bene e lasciate asciugare per un po’.

Sgrassate il prosciutto e disponetelo per primo :

Proseguite con le scaglie di parmigiano.

Cospargete tutto con dei semi di finocchio e pistacchio:

Spruzzate il succo di un limone per bene:

Aggiustate di sale e pepe nero macinato al momento:

 

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