Gamberoni in salsa piccante

Gamberoni in salsa piccante • Gamberoni piccanti al forno • Ricetta con foto passo passo • Gamberoni argentini al forno • Blog @vicaincucina

I gamberoni in salsa piccante è una ricetta reinventata in stile orientale. Sono dei gamberoni sgusciati cotti al forno dentro una salsa speziata a base di peperone, curry e peperoncino.

DESCRIZONE: I gamberoni vengono sgusciati del tutto, puliti per bene e cotti al forno insieme ad una salsa deliziosa che ho inventato al momento, mi sono orientata in base agli ingredienti che avevo nel frigo. Il risultato è stato sorprendente!


Nella realizzazione di questa ricetta ho collaborato con la PYREX. La pirofila che vedete nelle foto è la Optimum, fatta in vetro borosilicato; resistente ad alte temperature fino a 300°C.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
4 15 min 30 min

  • 700 g di gamberoni (circa 32 gamberoni /peso col guscio)
  • 1 peperone rosso (piccolo)
  • 3 spicchi d’aglio (dimensione media)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino secco spezzettato
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 bicchiere (200 ml) di latte
  • 1/2 di limone (il succo)
  • q.b. di prezzemolo
  • q.b. di olio EVO

PROCEDIMENTO:

Sgusciare i gamberoni privandoli del intestino. Lava bene e affetta il peperone a cubetti; tritare finemente l’aglio.

Sbucciare i gamberoni, tritare l'aglio ed il peperone - blog @vicaincucina

Dentro un pentolino dal fondo spesso con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva soffriggere per 10 secondi l’aglio tritato.

Unire il peperone tagliato a cubetti e lascialo cuocere per 5 minuti a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto; in questo modo il peperone acquisterà un delizioso sapore di aglio.

Unire le spezie e lasciare tostare il tutto per un minuto. Unire infine il latte ed il sale.

Salse a base di latte e peperone - blog @vicaincucina

Mescola continuando la cottura a fiamma media portando ad ebollizione. Non appena il latte inizia a salire spegnere la fiamma.

Ricette con i peperoni - blog @vicaincucina

Unire il succo di mezzo limone e frulla il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Poiché ho utilizzato ingredienti dolci come il peperone ed il latte, il limone servirà a dare quel tocco di acidità che regalerà equilibrio ed esalterà le spezie.

Salsa piccante per condire i gamberi - blog @vicaincucina

Trita il prezzemolo (lavato e asciutto) ed unisci la metà al composto appena frullato. Disporre i gamberetti sgusciati sul fondo di una pirofila.

Ricette con i gamberoni al forno - blog @vicaincucina

Versa la salsa sui gamberoni ed inforna nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Finito il tempo di cottura lascia intiepidire i gamberoni, in questo modo la salsa risulterà più cremosa. Spargere in superficie il prezzemolo tritato avanzato ed impiattare.

Idee ricette gamberoni - blog @vicaincucina

Puoi servire i gamberoni accompagnandoli da crostini di pane tostato o servendoli insieme al riso basmati; con la salsa potresti anche condire degli spaghetti di soia o di riso. 

Gamberoni argentini Ricette

 

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