Focaccia con salsiccia e peperoni

Focaccia con salsiccia, peperoni, olive e cipolla ricetta di @vicaincucina

La focaccia con salsiccia e peperoni è una focaccia rustica, saporita, decisa nei sapori e colori, bella da vedere e buona da mangiare!

DESCRIZIONE: Si prepara solamente in 30 minuti più il tempo di lievitazione che è di circa 2 ore.


Gli ingredienti che ho utilizzato per farcire questa buonissima focaccia sono: salsiccia, peperoni, cipolla, olive greche, peperoncino, mozzarella di bufala e tuma; la tuma è un formaggio tipico messinese, se non riuscissi a trovarlo utilizza un qualsiasi formaggio a pasta filata di latte di pecora.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Prep. 🕓 Cottura
4 30 min + lievitazione 30 min

  • 950 g di impasto per focacce
  • 1 cipolla grande
  • 1 peperone rosso
  • salsiccia sbriciolata (senza formaggio)
  • 1 peperone giallo
  • olive nere greche
  • un pomodoro
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 200 g di tuma messinese
  • sale e pepe
  • peperoncino a piacere

🌿 STAGIONE (peperoni): GIU LUG AGO SET

PROCEDIMENTO:

La prima cosa da fare è preparare l’impasto. CLICCA QUI per la ricetta.

1. Monda la cipolla, tagliala a rondelle. Lava i peperoni, privali dei semi interni e tagliateli a rondelle. Per evitare che eliminino nel ambiente odori forti metti la cipolla ed i peperoni affettati dentro una busta, chiudila bene e lasciala nel frigo fino al utilizzo.

2. Dividi l’impasto in due, stendila formando un rettangolo. Adagiala nella teglia grande senza ungerla d’olio.

3. Distribuisci i pomodori  precedentemente tagliati a fettine e privi della polpa, la salsiccia a tocchetti, la cipolla ed i peperoni.

4. Infornala nella parte bassa del forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti.

5. Dopo aver precotto le focacce e prima di servire a tavola procedi con la gradinatura: distribuisci prima la mozzarella tagliata a cubetti, poi la tuma grattugiata, le olive e per chi desidera del peperoncino fresco tagliato a rondelline. Inforna a modalità grill del forno e gratina finché il formaggio diventerà fuso.

Focaccia rustica, Focaccia con salsiccia, peperoni, olive e cipolla @vicaincucina

A me personalmente questa focaccia piace al doppio formaggio, quindi se piace a anche a te distribuisci sopra ancora della mozzarella e tuma grattugiata ed inforna in modalità grill per altri 5 minuti.

Focaccia con salsiccia, peperoni, olive e cipolla @vicaincucina


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