Cuore di San Valentino

Pan di Spagna con marmellata di albicocche e glassa al cioccolato ricetta. Dolci di San Valentino. Torta di San Valentino blog @vicaincucina

La torta Cuore di San Valentino è un pan di Spagna a forma di cuore farcito con un velo di marmellata di albicocche e ricoperto con glassa al cioccolato.

Bella da vedere e buona da gustare, ottima per stupire il tuo lui o lei preparandola nel giorno di San Valentino!


La base rappresenta un pan di Spagna farcito all’interno con un velo generoso di marmellata di albicocche e ricoperta completamente di cioccolato.

La decorazione con le meringhette è opzionale, puoi scegliere di decorare con qualcos’altro tipo fragole, fettine di arancia, granella di pistacchio, scaglie di mandorle etc.

📝 INGREDIENTI, DOSI E TEMPI DI PREPARAZIONE:


🍴 Dosi 🕓 Preparazione 🕓 Cottura
8 20 min 30 min

PER IL PAN DI SPAGNA:

  • 400 g di farina
  • 400 g di zucchero
  • 4 uova
  • 80 g di burro
  • bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di rum

PER LA FARCIA:

  • marmellata di albicocche
  • 2 cucchiai di rum

PER LA COPERTURA:

PROCEDIMENTO:

Sbatti i tuorli con lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema liscia e spumosa; aggiungi 2 cucchiai di rum ed amalgama.

Incorpora gli albumi montati a neve ferma e mescola delicatamente con una spatola seguendo il senso dal basso verso l’alto.

Pan di Spagna con rum ricetta blog @vicaincucina

Incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito e mescola senza smontare, dal basso verso l’alto.

Imburra ed infarina uno stampo a forma di cuore. Versa il composto nello stampo e inforna nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Pan di spagna a cuore ricetta blog @vicaincucina

Riscalda la marmellata di albicocche con 2 cucchiai di rum. Taglia la torta a metà nel senso orizzontale.

Prepara la bagna con 50 ml di acqua calda bollita, il suco di un arancia e due cucchiai di zucchero.

Bagna tutte le due parti del Pan di Spagna; spalma in seguito un velo generoso di marmellata.

Pan di Spagna a cuore farcito con marmellata di albicocche blog @vicaincucina

Sovrapponi l’altra metà del pan di Spagna e rivesti completamente la torta con la glassa al cioccolato.

Pan di Spagna con marmellata di albicocche e glassa al cioccolato. Dolci di San Valentino. Torta di San Valentino blog @vicaincucina

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