Ricette siciliane

Insalata Eoliana Video Ricetta @vicaincucina

Insalata Eoliana cu ‘u pane caliatu

L’insalata Eoliana è un’insalata tipica delle Eolie, con gli ingredienti più importanti della cucina mediterranea. Per l’abbondanza di ingredienti può essere considerata un piatto unico. L’insalata Eoliana si prepara con […]

Insalata di polipo semplice @vicaincucina

Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un antipasto di mare che può essere servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso […]

Agneddu Aggrassatu, Grassatu e aglassatu - @vicaincucina

Agnello Agglassato

L’agnello agglassato è una delle ricette più buone della cucina siciliana. È una ricetta diffusa ovunque ma che trova origine nel ragusano ed in particolare a Modica ed Ispica, dove è d’obbligo per […]

Pasta alla Paolina - Ricetta Siciliana

Pasta alla Paolina

CLICK FOR ENGLISH Pasta a la Palína o «Pasta Palína», in italiano – Pasta alla Paolina, sembra sia nata dalle mani di un frate, cuoco del Monastero di San Francesco […]

Melanzanine ripiene alla messinese ricetta di @vicaincucina

Melanzanine ripiene alla Messinese

Le melanzanine ripiene alla messinese sono delle piccole melanzane farcite e gratinate al forno. È una ricetta siciliana, in particolare messinese, merita di essere provata almeno una volta nella vita! La […]

Polpettine alla siciliana

Polpettine alla siciliana

Impossibile dire in quale zona della Sicilia si mangi meglio, poiché ogni provincia ha una propria spiccata identità culturale (le antiche dominazioni hanno certamente lasciato il segno) che si riflette […]

Pasta co' riquagghiu - Carbonara con pecorino e prezzemolo @vicaincucina

Pasta co’ riquagghiu

La pasta co’ riquagghiu non è altro che una Carbonara con pecorino e prezzemolo –  è una ricetta siciliana di origini antiche, non è altro che una versione semplificata della carbonara. Ecco […]

Braciole alla messinese Ricetta con foto passo passo @vicaincucina

Braciole alla Messinese

Le braciole alla messinese sono degli involtini di carne con mollica e formaggio, arrostiti alla griglia o cucinati al forno. In questo post trovate una delle versioni più gustose di preparazione, […]