Preparazioni di base

Cavatelli ricetta con foto @vicaincucina

Cavatelli freschi fatti a mano

  I cavatelli (“cavatiell” in dialetto molisano) sono una pasta tradizionale molisana, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati capunti. Sono una pasta lavorata a mano ricavata con […]

Tagliatelle fatte a mano Ricetta con foto passo passo

Tagliatelle all’uovo

Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia; il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia […]

impasto ravioli

Impasto ravioli

Per tradizione riservata alle festività e alle occasioni speciali, la pasta ripiena nasce dall’unione di semplici ingredienti base – uova, farina, sale e un ripieno a scelta – dando vita […]