Preparazioni di base

Impasto lasagne fatte in casa ricetta con foto passo passo

Impasto lasagne ricetta

Fare le lasagne fresche in casa non è affatto difficile! Basta poco meno di un’ora per realizzare deliziose sfoglie di lasagne all’uovo. Importante è la qualità degli ingredienti e una […]

Pesto genovese ricetta originale | Pesto veloce con il frullatore ad immersione | Dal blog @vicaincucina

Pesto genovese ricetta, trucchi e consigli

Il pesto genovese è un condimento tradizionale originario della Liguria realizzato con basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino sardo, pinoli e sale. Il pesto viene chiamato “oro ligure” ed ha radicalmente […]

Burro chiarificato - Ghee - Ricetta di @vicaincucina

Burro chiarificato ricetta

Il burro chiarificato, chiamato anche ghee, si ottiene fondendo il burro a bagnomaria (o altri metodi più tecnologici) per un determinato tempo: ogni 250 g di burro deve cuocere per […]

Cavatelli fatti in casa ricetta con foto @vicaincucina | Pasta fatta a mano

Cavatelli freschi fatti a mano

I cavatelli, in dialetto molisano cavatiell, sono una pasta tradizionale molisana, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati capunti. Sono una pasta lavorata a mano ricavata con un impasto di […]