Primi dell’entroterra

Appartengono alla categoria Primi di terra tutti quei primi piatti di pasta, riso e gnocchi che vengono preparati e/o conditi con ingredienti di terra, come: carne, verdure, formaggi, salumi, uova…. Caldi, freddi, ripassati in padella, in tegame, al cartoccio, al forno.

Lasagne ai funghi porcini

Il pasticcio di lasagne ai funghi porcini è un delizioso primo piatto dal sapore deciso grazie ai funghi porcini – chi li apprezza sarà molto soddisfatto! Per fare questa ricetta puoi utilizzare sia funghi […]

Pasta con sugo alla rucola

L’esperienza insegna – la rucola andrebbe gustata cruda o appena scottata come nel sugo di questa pasta – solo così mantiene il suo intenso profumo. Quindi la rucola in questo caso si […]

Pasta ‘ncaciata

La pasta ‘ncaciata è una delle tante paste al forno che si preparano in Sicilia, ma è tipica per l’abbondanza di cacio impiegato che appunto le dà il nome di ‘ncaciata, […]

Pasta con cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio non amato da tutti ma se cucinato bene abbinandolo agli ingredienti giusti potrebbe stupirvi! L’unione tra gli ingredienti forti come acciughe, peperoncino e pecorino con quelli più […]

Pasta alla Norma Light ricetta di @viaincucina

Pasta alla norma light

Pasta alla Norma, tipica preparazione della cucina catanese – è considerata uno dei primi piatti più gustosi della cucina siciliana. Per ridurre le calorie ho provato a riprodurne la versione light […]