Antipasti dell’entroterra

Appartengono alla categoria Antipasti di terra tutti quei antipasti a base di carne, verdure, formaggi, salumi, uova…. Caldi, freddi, ripassati in padella, in tegame, al cartoccio, al forno etc..

Rotolini di peperoni all’insalata

“I rotolini di peperoni all’insalata” sono dei piccoli rotoli di peperoni ripieni di insalatina verde (condita con un goccino d’olio extravergine d’oliva e poco aceto balsamico), acciughe sott’olio, pinoli tostati […]

Parmigiana di melanzane alla Messinese

Mulinciana o milinciana, ma anche mirinciana sono i nomi dialettali della melanzana e deriva dall’arabo badin-gian che preso il suffisso “mela” – divenne mela-badingian e quindi melanzana. Originaria dalle Indie […]

Broccoli romani in pastella

I broccoli romani in pastella rappresentano un antipasto della cucina italiana facile e veloce da preparare, ottimo da portare in tavola in occasione delle feste o per un semplice pranzo o cena. […]

Crocchette con patate, fave e pecorino @vicaincucina

Crocchette di patate, fave e pecorino

Le crocchette di patate con fave e pecorino rappresentano un delizioso antipasto della cucina italiana, una ricetta rivisitata dallo chef Simone Rugiati. Possono essere servite come aperitivo, buffet o semplicemente uno […]