Antipasti dell’entroterra

Appartengono alla categoria Antipasti di terra tutti quei antipasti a base di carne, verdure, formaggi, salumi, uova…. Caldi, freddi, ripassati in padella, in tegame, al cartoccio, al forno etc..

Involtini di melanzane ripiene di mollica Light @vicaincucina

Involtini di melanzane light

Povera di calorie ma ricca di sapore, la melanzana è uno dei ortaggi che preferisco in assoluto. Nonostante sia di stagione estiva è presente quasi tutto l’anno nei fruttivendoli e […]

Rotolini di peperoni all'insalata

Rotolini di peperoni all’insalata

“I rotolini di peperoni all’insalata” sono dei piccoli rotoli di peperoni ripieni di insalatina verde (condita con un goccino d’olio extravergine d’oliva e poco aceto balsamico), acciughe sott’olio, pinoli tostati […]

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane alla Messinese

Mulinciana o milinciana, ma anche mirinciana sono i nomi dialettali della melanzana e deriva dall’arabo badin-gian che preso il suffisso “mela” – divenne mela-badingian e quindi melanzana. Originaria dalle Indie […]

Broccoli romani in pastella ricetta @vicaincucina

Broccoli romani in pastella

I broccoli romani in pastella rappresentano un antipasto della cucina italiana facile e veloce da preparare, ottimo da portare in tavola in occasione delle feste o per un semplice pranzo o cena. […]

Crocchette con patate, fave e pecorino @vicaincucina

Crocchette di patate, fave e pecorino

Le crocchette di patate con fave e pecorino possono essere servite come un delizioso antipasto ma anche come aperitivo, buffet o semplicemente uno sfizioso pasto da picnic. Sono davvero facili ed economiche. È […]