Antipasti

Insalata di polipo semplice @vicaincucina

Nsaláta di prúppu | Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un antipasto di mare che può essere servito anche come secondo piatto. In Sicilia la chiamiamo ‘Nsaláta di prúppu (púrpo, prúpu, prúppo). DESCRIZIONE: La ricetta tradizionale siciliana chiede l’uso […]

Involtini di melanzane ripiene di mollica Light @vicaincucina

Involtini di melanzane light

Povera di calorie ma ricca di sapore, la melanzana è uno dei ortaggi che preferisco in assoluto. Nonostante sia di stagione estiva è presente quasi tutto l’anno nei fruttivendoli e […]

Rotolini di peperoni all'insalata

Rotolini di peperoni all’insalata

“I rotolini di peperoni all’insalata” sono dei piccoli rotoli di peperoni ripieni di insalatina verde (condita con un goccino d’olio extravergine d’oliva e poco aceto balsamico), acciughe sott’olio, pinoli tostati […]

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane alla Messinese

Mulinciana o milinciana, ma anche mirinciana sono i nomi dialettali della melanzana e deriva dall’arabo badin-gian che preso il suffisso “mela” – divenne mela-badingian e quindi melanzana. Originaria dalle Indie […]

Broccoli romani in pastella ricetta @vicaincucina

Broccoli romani in pastella

I broccoli romani in pastella rappresentano un antipasto della cucina italiana facile e veloce da preparare, ottimo da portare in tavola in occasione delle feste o per un semplice pranzo o cena. […]